PERCHAS DE CAZA MENOR

[lewis]

No voy a hacer guasa con lo de "pelarse las pollas a mano" , por eso las deshuello con piel y pluma todo junto.

Otro día las pondré peludas, digooo con pluma.

Saludos

[joaquin308]

Bueno aqui van unas fotillos del segundo dia para la tortola en verano: La primera foto es de antes de almorzar y la en segunda es desde el almuerzo hasta la hora de comer.

Foto0227.jpg

Foto0243.jpg

Son tortolas turcas¿verdad?

[Grulla]

Bueno aqui van unas fotillos del segundo dia para la tortola en verano: La primera foto es de antes de almorzar y la en segunda es desde el almuerzo hasta la hora de comer.

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Foto0243.jpg

Son tortolas turcas¿verdad?

Pues por las fotos si que son.
Aqui en Castilla y León no se pueden cazar ya que no son especies cazables según el decreto 65/2011.
Un error ya que desplazan a la común, es decir a la de toda la vida.
También decir que dejan cazar a el estornino pinto que es escasísimo en Castilla y León y solo cria en el norte de dicha comunidad y no dejan cazar al estornino negro, abundantísimo y que en algunos sitios es un verdadero problema.

En fin asi va el tema ....

[daniel14]

Bueno aqui van unas fotillos del segundo dia para la tortola en verano: La primera foto es de antes de almorzar y la en segunda es desde el almuerzo hasta la hora de comer.

Foto0227.jpg

Foto0243.jpg

Son tortolas turcas¿verdad?

Pues por las fotos si que son.
Aqui en Castilla y León no se pueden cazar ya que no son especies cazables según el decreto 65/2011.
Un error ya que desplazan a la común, es decir a la de toda la vida.
También decir que dejan cazar a el estornino pinto que es escasísimo en Castilla y León y solo cria en el norte de dicha comunidad y no dejan cazar al estornino negro, abundantísimo y que en algunos sitios es un verdadero problema.

En fin asi va el tema ....

Totalmente de acuerdo,aqui en galicia pasa igual,turcas se ven bastantes en cambio comunes se ven pocas,lo de los estorninos aqui crian bastante los negros pero aun asi la poblacion migratoria de pintos es mucho mayor

[Joelix]

Hola. Si, son turcas. Aqui en mi coto se pueden cazar
(hace dos años no se podian).

Creo que se deberian cazar en toda españa porque hay mas que de las comunes.

[lewis]

Una pregunta ¿Turquía no es miembro o asociado de la Unión Europea? ¿Sus tórtolas serán europeas o sea, comunes o sea, cinegéticas, no?
Bromas aparte para poderse cazar se ha de pedir autorización explícita de su caza por daños a la agricultura o a lo que sea. Y suelen darla en las consejerías correspondientes aunque sea solo en algunos acotados.
En Valencia ciudad y en la mayoría de ciudades medias y grandes del levante son abundantísimas llegando a ser plaga a veces.
Su caza debería ser autorizada antes que acabe por desplazar a la otra .

[Vic33]

Aquí la foto del sábado. Es un coto bueno de zorzal pero pobre caza menor. Eso sí, exprimimos los recursos naturales , con perdón.
P.D. No pongo fotos de los 3 kilos de sardinas que también pescamos para el almuerzo en una charca.
Y una pregunta: ¿ A ver si alguien adivina el menú del domingo?.

[gumersindo]

"Conill" con "rovellons"

[lewis]

Aquí los "murciélagos" que dice el amigo Gumersindo.

En escabeche es como más me gustan o dicho en lenguaje coloquial "pollas en vinagre"

El conejo y las tórtolas del amigo deben de estar de vicio también...

[indalecio]

que os parece esta percha?

[gumersindo]

El conejo y las tórtolas del amigo deben de estar de vicio también...

Yo prefiero el conejo y las tórtolas de la amiga que está de vicio

[Joelix]

Aqui os subo una foto de un par de fochas de hace un par de semanas. Iban las dos juntas y... ¡BUUM! Las dos de un tiro con perdigon del 5 y 36 g.
Son macho y hembra.

[lewis]

Gumerrrr que te sales del platooo!!!


Con las fochas un buen arroz caldoso o meloso mejor con "fessols i naps" (judías y nabos) etc...espesito de caldo y quemando para cuando salgas de la marjal...mano de santo, te reaviva a un muerto...

[Joelix]

A mi me encantan con el arroz caldoso o con la paella. Ah, por cierto:

PD: Podriamos abrir un hilo de platos con carne de caza, no?

[Joelix]

Aqui subo una foto de una liebre de esta mañana. Con perdigon del 7 y 34g.

Salio a unos 25m. porque la saco el perro. Un tiro, y seca. Foto:

[lewis]

A mi me encantan con el arroz caldoso o con la paella. Ah, por cierto:

PD: Podriamos abrir un hilo de platos con carne de caza, no?

Creo que lo había o algo parecido.
En el que abrí sobre la caza de la polla de agua puse las recetas más habituales que uso.
Pero es buena idea reavivarlo....

[gumersindo]

A mi me encantan con el arroz caldoso o con la paella. Ah, por cierto:

PD: Podriamos abrir un hilo de platos con carne de caza, no?

Creo que lo había o algo parecido.
En el que abrí sobre la caza de la polla de agua puse las recetas más habituales que uso.
Pero es buena idea reavivarlo....

Si señor, ya que asumimos el papel de matarifes, tambien debemos asumir que lo que cazamos debemos comernoslo ( sino, "no haberlo matao" ), y si es convertido en una "Delicatessen" pues miel sobre hojuelas.

Una de las formas más simples de consumir la carne de caza es con un arroz:
Se frie en aceite de oliva la carne de caza cortada en pequeños trozos previamente sazonados con sal, en una sarten ("paella"), en castellano paellera, y una vez frita al gusto, se retira de la sarten, a continuacion se sofrien en ese mismo aceite la cebolla, el ajo y los pimientos verdes y rojos hasta conseguir que la cebolla "se funda", una vez logrado esto, tras desplazar el contenido de la sarten ( paella) hacia las orillas de esta, se le añade el tomate a razon de un par de cucharadas soperas por comensal debidamente sazonado con sal y una pizca generosa de pimienta negra, condimento que debe emplearse con el conocimiento necesario para que no quede ni soso ni excesivamente picante ( la medida de este condimento nos la revelará el olfato, debe oler a pimienta pero sin hacernos saltar las lágrimas ), ah! una pizca de perejil nunca le hará estorbo, una vez frito el tomate,l se remezcla todo el contenido de la sarten ( "paella" ), en castellano paellera, y se le vierte el arroz (NUNCA se debe emplear arroz del barato, la diferencia de precio es irrisoria y un arroz desconocido nos puede jorobar una buena paella, y sólo por ahorrarse un par de euros para 20 comensales) a razon de MINIMO 100 gramos por comensal, tras una jornada de caza de las de andar mas que los perros, 200 gramos. Una vez rehogado el arroz con el sofrito, echamos la carne de la caza en el arroz y añadimos 3 medidas en volumen de agua hirviendo por cada medida en volumen de arroz y dejar hervir a fuego vivo hasta que el arroz quede en su punto, durante este proceso se debe añadir sal y pimienta al gusto.
NOTA IMPORTANTE: hay que emplear una sarten ( "paella" ), en castellano paellera, del tamaño apropiado par dar cabida al arroz necesario para el número de comensales y teniendo en cuenta la "racion" que cada comensal sea capaz de comerse.

Juntarse a preparar la comida y sentarse juntos a comer es uno de los actos que más une y mejor educa a los cazadores como a tales.

[archifaco]

Hola me parece muy buena idea lo de las recetas aquí dejo una.
Comenzamos: pelando y picando una cebolla ,pimiento, zanahoria,puerro,y si es temporada y tienes unos, revollones, después troceamos y salpimentamos la carne y la marcamos(freímos muy poco vuelta y vuelta) en una olla con aceite, sacamos la carne en un plato, y en ese aceite freímos las verduras hasta que estén blandita después añadimos los trozos de carne y seguimos removiendo, en un motero machacamos un par de ajos y llenamos el motero con un buen vino, se lo añadimos al guiso, le echaremos asta cubrir la carne la misma cantidad de vino que de agua comprobamos la sal y dejamos cocer cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos a fuego lento hasta que se allá consumido casi todo el caldo esto puede tardar dos o tres horas Bon profit compañeros