Mejores cuchillos para el despiece

[JLancha]

Muy buenas a todos, este mensaje va dirigido hacia los cazadores.

Como todos bien sabemos, mostrar respeto hacia el animal es lo mas importante como cazadores, y la mejor manera de hacerlo es consumiendo la carne y dándole una utilidad.
Para llevar a cabo esta acción conviene tener las mejores herramientas posibles, en especifico los mejores cuchillos que haya.

Hay varias maneras de despiezar un animal, pero para la gente como yo que siempre lo ha hecho poco a poco con el animal colgado y despegando la piel de la carne siempre hemos necesitado un cuchillo bueno y afilado.

Aquí mi pregunta: ¿vosotros utilizáis un cuchillo con una gran punta fina y de hoja fina o un cuchillo robusto con la hoja recta? y porque




LAS ARMAS LAS CARGA EL DIABLO Y LAS DISPARA UN GILIPOLLAS

[MiguelZ]

Yo uso principalmente los Mora/Bahco, son pequeños (no hace falta mucha hoja, de hecho estorba), muy afilados, de mango de goma que para la tarea va de lujo, y baratos. Quizá les sobre la punta tan aguda, para pinchar la piel a la hora de pasar los ganchos por las patas va bien, pero para lo demás a veces sobra. Eso combinado con un hacha pequeña de caza o tipo de cocina que sea contundente, y tienes lo necesario.

[Dianafan]

Hola compañero, desde hace años uso un esee 6 que no es bajo ningún concepto lo más apropiado según diseño, pero afeita, se afila muy fácil y lo uso para todo, así que por no andar llevando muchos achiperres lo uso, y sinceramente no quiero otra cosa.

Hay cosas más aptas, pero me he hecho a él y me encanta.

Saludos.

[Dianafan]

[DOBLETAP]

yo te recomendaría esta maravilla, es una navaja con hoja de bisturí recambiable.

no se si he conseguiro subir la foto, se llama havalon piraña creo, saludos

[ferdelrio]

yo te recomendaría esta maravilla, es una navaja con hoja de bisturí recambiable.

no se si he conseguiro subir la foto, se llama havalon piraña creo, saludos

Pues una que se viene

[oslo0901]

el tamaño importa a priori sin conocer ni envergadura ni lo recio de su víctima ... le recomendaría incorporar una o varias piedras mas un asentador de filo ... para sus hojas - si carbono mejor que inox - ya que un solo instrumento, salvo excepción, no será suficiente para realizar la faena, en condiciones.
En cuanto al diseño, los hay mas adaptados a las pieles y otros a servicio mas recio; Ambos reunidos, configuran un binomio de gran ventaja y preciso, si el tamaño de su víctima no es excesivo : probablemente con una hoja carbono llevará acabo la tarea sin necesidad de acudir un afilado " in situ " .
SAlu2 y buena caza.
slo0901

[Quebracho]

yo te recomendaría esta maravilla, es una navaja con hoja de bisturí recambiable.

no se si he conseguiro subir la foto, se llama havalon piraña creo, saludos

Pues una que se viene

Para separar carne del animal ya despiezado SÍ...ahora para cortar piel y el animal en el campo NO, yo he roto mas de 4 hojas para un ciervo, las veo muy tikis minis , hay que ser muy cuidadoso

Yo para despiece prefiero algo mas robusto y luego ya para separar músculos y cortes algo de punta fina semi flexible

[Quebracho]

Yo con estos me apaño

[Fernando72]

Yo uso uno de hacheta de carnicero para cortar tendones y articulaciones. Uno de hoja fina y punta para cortar carne y quitar piel. Tambien saco los lomos con ese de hola fina, larga y punta.

Cuando desmonto cuartos traseros y paletillas en el campo, para no manchar en casa, lo corto con mi cuchillo de monte, que me hice yo a partir de un hoja a medio terminar que compre y que lleva cachas de cuerna de venado.

Todas las hojas cortan de miedo y las afilo a piedra constantemente, según van perdiendo el filo y voy trabajando.. Para quitar piel y desollar estoy pensando en comprame un cuchillo de hoja corta y ancha.

La pasada temporada limpie 2 corzos, 2 venados y 4 cochinos grandes.He desmontado corzos, gamos, ciervos y cochinos. La cuchillería es fundamental para hacer un buen trabajo. Yo pongo mucho interés en la limpieza de la carne, limpio, guardo al vacío y etiquetó y conservo en el congelador. Suelo congelar los cuartos completos y luego descongelo y lo limpio antes de guisar.

Estoy de acuerdo en que el consumo de la carne es otra parte más del verdadero cazador.

Un saludo
Fernando72

[Mandigor]

Hola compañero, desde hace años uso un esee 6 que no es bajo ningún concepto lo más apropiado según diseño, pero afeita, se afila muy fácil y lo uso para todo, así que por no andar llevando muchos achiperres lo uso, y sinceramente no quiero otra cosa.

Hay cosas más aptas, pero me he hecho a él y me encanta.

Saludos.

Buenos días, yo también uso un Mora de acero al carbono para despiezar lo poco que cazo
Afeita literalmente, y si pierde filo, una pasada a un guijarro y vuelta a afeitar