Y que pasa con la carne?

Dianafan · Mensajepor **Dianafan** » 03 Ene 2023 00:53

Buenas a todos, pues esta semana tocó arroz con zorzales y perdiz moruna... A la leña para no perder las buenas costumbres.

Saludos!

rafersan055 · Mensajepor **rafersan055** » 09 Ene 2023 20:20

Soy nuevo en el foro y no puedo ver imágenes, pero por el olor k suelta.......

rafersan055 · Mensajepor **rafersan055** » 09 Ene 2023 20:26

Buenas soy de la provincia de Almería, de Las Tres Villas, y por esta zona hace ya algunos años que los zorzales no abundan, pero para mí es la carne de caza k más disfruto, saludos

Dianafan · Mensajepor **Dianafan** » 13 Ene 2023 14:20

rafersan055 escribió:Buenas soy de la provincia de Almería, de Las Tres Villas, y por esta zona hace ya algunos años que los zorzales no abundan, pero para mí es la carne de caza k más disfruto, saludos

Uff en escabeche me gustan aún más que las perdices. Saludos!!

Mate88 · Mensajepor **Mate88** » 13 Ene 2023 14:35

Dianafan escribió:Buenas a todos, pues esta semana tocó arroz con zorzales y perdiz moruna... A la leña para no perder las buenas costumbres.

Saludos!

Paella?

Dianafan · Mensajepor **Dianafan** » 14 Ene 2023 12:16

Mate88 escribió:
Dianafan escribió:Buenas a todos, pues esta semana tocó arroz con zorzales y perdiz moruna... A la leña para no perder las buenas costumbres.

Saludos!

Paella?

No sé si los compañeros valencianos aceptarán esto como paella jaja, pero sí arroz de Calasparra con caza y verduras del huerto.

Saludos!

Walter-p5 · Mensajepor **Walter-p5** » 14 Ene 2023 12:54

Monteso escribió:Con la carne? Jijijiji
Paletilla de gama estilo "pulled" o sea Pulled Fallow Deer

Porqué no lo pones también en Castellano (o Español) que ya tenemos anglicismos hasta en la sopa, o en este caso en la carne...

Quebracho · Mensajepor **Quebracho** » 19 Ene 2023 17:45

Dianafan escribió:Buenas a todos, pues esta semana tocó arroz con zorzales y perdiz moruna... A la leña para no perder las buenas costumbres.

Saludos!

Muy buena se ve!!

:birra^:

Quebracho · Mensajepor **Quebracho** » 19 Ene 2023 17:48

Yo utilice una paleta del ciervo para hacer hamburguesas, que la verdad salieron muy buenas!

Al final ni leche ni nada, del cogelador al frigo y de ahi a cocinar!

Artai · Mensajepor **Artai** » 19 Ene 2023 22:29

Quebracho escribió:Yo utilice una paleta del ciervo para hacer hamburguesas, que la verdad salieron muy buenas!

Al final ni leche ni nada, del cogelador al frigo y de ahi a cocinar!

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Madre que pinta....

:homer:

Ribetano · Mensajepor **Ribetano** » 20 Ene 2023 00:15

Corzo al horno

Quebracho · Mensajepor **Quebracho** » 20 Ene 2023 15:44

Pintaza, tengo que probar corzo que todo el mundo dice que es muy rico!

Dexterclaymore · Mensajepor **Dexterclaymore** » 21 Ene 2023 22:19

Quebracho escribió:Yo utilice una paleta del ciervo para hacer hamburguesas, que la verdad salieron muy buenas!

Al final ni leche ni nada, del cogelador al frigo y de ahi a cocinar!

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Buaaahhh brutal esa hambuerguesa!!!!

Quebracho · Mensajepor **Quebracho** » 22 Ene 2023 16:08

Graciass!! Estaban muy ricas

Pero como contamos las buenas, tambien las no tan buenas...

Ayer tenia el lomo del ciervo y con la mitad hice filetes y los cocine a la plancha con manteca, acompañado de papas, cebollas y zanahorias asadas y una crema de hongos con whisky...hasta ahi todo perfect

El tema es que el lomo no estaba tan suave como esperaba...no lo cocine mucho, pero tampoco lo comemos casi crudo
asi que no se, si fue porque era un macho viejo o me equivoque en algo

Dianafan · Mensajepor **Dianafan** » 22 Ene 2023 16:15

Quebracho escribió:Graciass!! Estaban muy ricas

Pero como contamos las buenas, tambien las no tan buenas...

Ayer tenia el lomo del ciervo y con la mitad hice filetes y los cocine a la plancha con manteca, acompañado de papas, cebollas y zanahorias asadas y una crema de hongos con whisky...hasta ahi todo perfect

El tema es que el lomo no estaba tan suave como esperaba...no lo cocine mucho, pero tampoco lo comemos casi crudo
asi que no se, si fue porque era un macho viejo o me equivoque en algo

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Buenas compañero, la verdad que el venao si es viejo puede tener un sabor tan fuerte que afecte al guiso, me pasó con unas hamburguesas que tenían un tufo muy fuerte, y se fueron para los perros. De todos modos, tiene buena pinta, un saludo!

Quebracho · Mensajepor **Quebracho** » 22 Ene 2023 16:23

Gracias ! No de tufo nada de nada, por suerte!

mtjyv · Mensajepor **mtjyv** » 06 Mar 2023 14:14

Bueno pues me quedaba un poco de carne de corzo y para hacer hueco para los que vengan, he echo una empanada con ella, todavía me ha sobrado pero la tengo ya cocinada para hacer unos canelones o unos bocadillos

Hilario_ · Mensajepor **Hilario_** » 06 Mar 2023 16:02

Explorando el mundo de la baja temperatura…

Ciervo Sous Vide con reducción de Merlot, cebolla caramelizada en azúcar moreno y ciruelas pasas.

Y paletillas de Jabalí con verduras

Y que pasa con la carne?

Re: Y que pasa con la carne?

Re: Y que pasa con la carne?

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