hola
lo que tienes que hacer no es comprar un molinillo eléctrico que lo mas fácil es que se reviente en las primeras vueltas.
para moler como pides coje un molino de piedras y que sea regulable para hacer dos otras pasadas para ver lo fino que necesites.
https://www.milanuncios.com/otros-motor ... 765688.htmeste creo que es fijo pero se podría mejorar la granulometria volviendo a pasar la nuez.
otra forma que no se si funcionaria es poniendo en el tumbler piedras y las nueces hacerlo girar para que las piedras machacasen las nueces.
https://www.youtube.com/watch?v=gpxFDMcYiXAalgo así
también lo puedes hacer con una hormigonera pequeña