Komprasman escribió:La salsa menière se compone de Zumo de limón recién exprimido, mantequilla derretida, una pella de harina tamizada y perejil finamente picado, se frien los filetes limpios del pescado en cuestión y se napan con la salsa caliente, en el caso de las sardinas no ha sido de mi agrado, con filetes de lenguado sale fetén y si no llega pues se puede hacer con filetes de gallo (marino claro).
Bon apetit.
Al pescado azul no le hace falta nada, ya es sabroso por sí solo.
