comercio de carne de jabali

[elburgo]

Las salas de despiece son normales en mas de mitad de España, incluso los ayuntamientos con coto los han echo, se requiere suelo cementado, agua corriente y luz, en los últimos años también un sitio preparado para las vísceras. Bien es cierto que el mismo día suelen venir los carniceros a recoger las canales. Mayor problema si algunos de los animales tiene tuberculosis.

Este sábado preguntare al veterinario cuales son los requisitos.

Hola furas,nosotros para que la Junta de Andalucia nos concediese los aguardos nocturnos,uno de los requisitos era tener un local acondicionado para el despiece y congelar las visceras asta que llega la empresa de recogida.Tambien a sido cedido por el Ayuntamiento a peticion de nuestra sociedad.
Todos los años viene un veterinario de J.Andalucia a revisarlo antes de dar los permisos.
Un saludo

[elburgo]

En La Rioja ya es obligatorio llevar a sala de despiece autorizada aquellas piezas en las que se detecte sarna. O eso, o las tiras al contenedor de basura del pueblo.

Tirar restos o visceras de animales de caza al contenedor?Y mas teniendo sarna,no creo que sea lo mas etico,ademas de si te pillan te cae buen multazo.A mi sociedad nos obligo la Junta de Andalucia,a tener un local aclimatado para el despiece y almacenamiento de los despojos(luego semanalmente pasa una empresa autorizada a recogerlos),ya que los congelamos.Es mas algun gracioso(que encima pensamos que no es ni de la sociedad)este verano mato un par de jabalies y tuvo la brillante idea,de al terminar de sollarlos y eviscerarlos tirarlos en un contenedor del pueblo.Menudo lio tuvimos con eso.
Un saludo.

[jabaliviejo]

Hola elburgo. Vale, igual me he pasado, no era el contenedor de basura sino uno teóricamente puesto por Medio Ambiente (igual que el de residuos orgánicos); pero no creas que es una medida que nos sacamos de la manga sino la norma impuesta por Medio Ambiente de La Rioja en su momento.

Durante muchos años no nos dejaban matar ciervos en las batidas. El número aumentó muchísimo en detrimento de los corzos y aunque al final nos permitieron cazarlos con cupo y la población se controló algo, seguía y sigue habiendo tantos que la sarna se extendió.
En 2009/10, según reconoce el Gobierno regional, se cazaron en La Rioja más ciervos que jabalíes y eso que los primeros no están extendidos en todo el territorio: "Entre las piezas de caza mayor, se contabilizaron 2.297 piezas de ciervo, 2.203 piezas de jabalí".
Entonces sí, entonces nos permitieron cazarlos sin cupo y si tenían sarna hasta nos concedieron la gracia de no pagar aquellos que estaban sarnosos.
Resultado: no se mataron ni más ni menos y no se siguieron algunas de las normas obligatorias tales como savar la pieza sarnosa del monte ni las recomendaciones de tener un carro aparte para llevar a los ejemplares abatidos con sarna y fumigar los remolques de los perros.

[nazio]

Que asuman las consecuencias de los hechos y que les caiga una buena multa

[polee]

Disculpad, Ya se que es un tema que lleva cuatro meses inactivo, pero por la importancia de las consecuencias , yo me pregunto ¿Y si el seprona vio los cuerpos de los jabalíes allí, como es que llegaron a la cadena de comercialización? ¿Los dejan allí no quieren saber nada? Los veo tan responsables, si no legalmente al menos si moralmente, a ellos como a los "listos" que los echaron ahí para "conservarlos" hasta el día siguiente, si es que llega a pasar algo y alguien se ve afectado por comer esta carne en mal estado.

En fin, solo apreciaciones mías...