La cocina de Aquaesextae.

[Brubaker]

Hombre Komprass .. !! haz el favor y no desperdicies el codillo, macho ! que esta mu caro.

[Komprasman]

Muchas gracias Fer, Hector y Brubaker.

El codillo lo tengo hecho de antes de la carniceria , guarde las fotos y en breve podreis disfutar de ellas, ya que el codillo como tal paso a mejor vida.

La cerveza utilizada fue Franciskaner de trigo, el choukrute de bote de Makro y las verduras completamente autoctonas de Cantabria, que no se si sabeis produce la mejor verdura de España, por no hablar de los limones de Novales o Entrambasaguas, ideales de la muerte para Cubalibres.

Y como no quiero poneros los dientes largos, lo dejo por hoy.

Saludos cordiales.

[Komprasman]

No os pongais nerviosos que en breve y cuando las seleccione, pongo las fotos.

Ayer no me parecia oportuno por lo de ser dia de Vigilia y Ayuno.

Saludos cordiales.

[FERARRFE]

Aquí hay uno ya esperando

[Komprasman]

En breve en breve, que le acaban de robar la cadena y medalla de oro del cuello a mi mujer aprovechandose de su fervor religioso, ¡que malas son las aglomeraciones!.

Saludos cordiales.

[Komprasman]

Vamos allá.

Utilicé para la ocasion cuatro (4) codillos de 1,25Kgs. cada uno, para seis personas, es muy aconsejable que sean de parejo tamaño para que se hagan de una manera uniforme.

Se salpimentan y se doran en un cazo, una vez dorados para cauterizar la carne e impedir que se pierdan jugos se reservan para la 2ª fase.

[Komprasman]

2ª fase:

A continuacion picamos cebolla como para una boda numerosa, tambien unas chalotas vienen bien.

Cuando la verdura esta levemente pochada colocamos los codillos dorados, cubrimos con la cerveza que mas nos guste, ponemos la tapa del puchero a presion y la pesa, esperamos 30 minutos a fuego primero fuerte y luego mas dulce, se sacan los codillos a una fuente y se napan con las verduras pasadas por el chino.

Se recomienda acompañar de chukrute, pure de patata y mostazas al gusto.

[Komprasman]

Acompañamos estos regios codillos con este no menos regio vino, doble Magnum de Carlos Serres crianza 2004, sublime y en su punto optimo de consumo.

Me acompañaros esto sujetos, miembros como yo del Club Bidaurreta, ultimo reducto avancarguero en Vizcaya.

[Komprasman]

Y esto es todo por hoy, mañana macarrones viudos para desintoxicar.

Saludos cordiales.

[Brubaker]

Veo que los galenos han hecho bien su trabajo.
Enhorabuena y espero adoptar la receta de codillos en breve
Recuerdo los codillos acompañando garbanzos, cuando crio...
Uno no se explica que no haya caido en la obesidad morbida.

[Komprasman]

Vaya Bru, ni que hubieras permanecido al acecho.

El codillo se ha comido en mi casa (en la de mi madre) tradicionalmente con alubias blancas, con garbanzos no, pero todo es ponerse, lo probare en cuanto me pueda mover con mas libertad.

Los galenos han sacado matricula pero de momento sigo amarrado al muelle y sin maquina.

Ni tu ni yo estamos obesos, quizas con algo de pecho caido, como Obelix JA, JA, JA, no hagas ni caso a lo que te digan, la envidia es muy mala.

Suerte, muchas gracias y saludos cordiales.

[FERARRFE]

Acabo de decirle a mi dueña que me prepare codillos al estilo kompras , pero nos hace falta saber qué es chukrute???

[zebra]

Acabo de decirle a mi dueña que me prepare codillos al estilo kompras , pero nos hace falta saber qué es chukrute???

Pues pregúntaselo a Mavi que igual lo sabe.
http://www.recetas.com/receta-de-Chucrut-1117.html

[Komprasman]

Acabo de decirle a mi dueña que me prepare codillos al estilo kompras , pero nos hace falta saber qué es chukrute???

Es col o berza fermentada al estilo aleman, yo lo compro en Makro que me sale igual de mal que si lo hiciera en casa.

[FERARRFE]

Acabo de decirle a mi dueña que me prepare codillos al estilo kompras , pero nos hace falta saber qué es chukrute???

Es col o berza fermentada al estilo aleman, yo lo compro en Makro que me sale igual de mal que si lo hiciera en casa.

Paso del chukrute

[FERARRFE]

2º día que le digo a mi dueña cuándo leches me va a traer el codillo pa probar la receta, espero que no haya una 3ª

[Brubaker]

Descubrimiento vinicola de los que deberia inducirme a cometer homicidio sobre el que se lo cuente.
Impresionante caldo de Ribera del duero, lo descubri de casualidad dado que me llamo la atencion su etiqueta, y luego resulta que lo tienen en el carrefour.
Intensa fruta, aroma a roble, baja muy ricamente con caza, carnes magras, o bien la caldereta de cordero que me espera en el frigo mañana.
Y baratisimo.
Marques de la concordia de hacienda zorita (es que hasta suena bien coño )

[Komprasman]

Muchas gracias por la info Bru, mandare un comando de accion para que me traigan una botella y probarlo con algun guiso de carne como bien apuntas, estoy abierto a todo tipo de catas vinicolas, fuera del Rioja tambien hay vida.

Ya nos contaras que tal casan la caldereta de cordero y este vino.

Hasta mañana y que aproveche, ¿unas fotos de la caldereta?.

Saludos cordiales.