La cocina de Aquaesextae.

[Brubaker]

uhm con velitas y tal !!
Reconozco que las fisnuras no son lo mio, soy de bota y bocata, taco y navaja... El otro dia me toco comida familiar y con los consabidos canapes and company,,, yyo con cara de poker.
con la compra, escogi este Ribera de duero que no conozco, de 5 meses en barrica, ya veremos..

[Komprasman]

Y aquí mi nuevo cargamento de vinitos del Bierzo

Buena exposicion Lito, ahora esperamos comentarios de cata y precios, asi como disponibilidad de compra.

Los mojojones que pone Bru, los hago en salsa verde, con ajo, perejil, chorrito de vino blanco, manzanila o fino y un poco de pan rallado, me quedan de rechupete y siguiendo los pasos de la receta de Bru salen muy pero que muy ricos y de precio contenido.

¡A cocinar sin desmayo!, ahora vienen dias de contencion y buenos propositos.

Por cierto a partir del dia 7 viernes en Carrefour 20% de descuento en vinos, licores y champagne , habra que darse una vuelta a ver si es verdad.

Bon apetit y saludos cordiales.

[Brubaker]

Pues no me he pispao con el lechazo, y se me ha ido el santo al cielo con la camara, solo lo he retratao con el gaznate, sorry Hacia bonancible clima esta mañana y salimos a pasear por el puerto, luego me lie en casa con al Malaga virgen, el ribera del Duero y el horno...
Mañana hago una caldereta con las minuncias del corderito
A ver si me cosco !!
Pero vamos, que estaba bueno el corderin, y por cierto el 12 linajes buenisimo.

[zebra]

Creo que a partir de ahora aquasextae nos deleitara con recetas de biberones y papillas.

[Hectorvillajos]

Creo que a partir de ahora aquasextae nos deleitara con recetas de biberones y papillas.

Enhorabuena a nuestro amigo romano

[tiroalplasta]

Tranquilo, conociendolo hara algo especial estilo "potito deconstruido de Calamares a la Romana y pán con detalles de alióli"

[Brubaker]

Los potitos ya vienen bastante deconstruidos, a ver si se cree el chisgarabis del Adriá que invento algo !!

Anda que..tambien me gustaria saber que ponen en esos frasquitos.

[tiroalplasta]

Los potitos ya vienen bastante deconstruidos, a ver si se cree el chisgarabis del Adriá que invento algo !!

Anda que..tambien me gustaria saber que ponen en esos frasquitos.

Lo mismo pero con más agua y más pasao y con menos sal.

[Komprasman]

¡AAAgggg potitos, vade retro!. antes muerto que mal alimentao. ¡y sin sal!.

Mañana descubierta vinicola a ver ofertas post-fiestas.

Ahora, dentro de un momento os pongo un comentario de cata y degustacion de un vinazo regalo de otro forero.

Saludos cordiales.

[Komprasman]

Unas fotos de la botella y de otro sacacorchos.

[Komprasman]

Como podeis apreciar es una botella Magnum de la variedad Prieto Picudo y de viñas muy viejas, mas de 90 años.

No os voy a aburrir con sus estupendas propiedades organolepticas, se aconseja decantar y servir en torno a los 17º de temperatura.

Con embutidos leoneses marida perfectamente, en resumidas cuentas, esta riquisimo y en su punto de consumo.

Como me ha sobrado un poco, mañana os ampliare mis impresiones.

Lo que se ve al fondo es un platito de chorizo y salchichon del Bierzo, el otro platito son filetes de anchoa en aceite de "La Castreña", a mi me gustan mas que las de "Lolin".

Saludos cordiales.

[Brubaker]

Reconozco mi absoluta ignorancia sobre caldos, no los acabo de conocer, como a las mujeres, me parecen inatacables
Eso si disfruto degustandolos, vaya como las mujeres..insisto.
Aprovechando otro dia de vicio, y con visita del amigo Marcosa por medio, que casi me interrumpe, hoy prepare una caldereta de cordero, mas que digna.
cordero
patata Gallega
pimiento verde
cebolla roja
ajo
guindilla
laurel
perejil y salvia
hierbas provenzales
vino blanco y un poco de brandy
mucho cariño !!

sofreimos la carne despues de eliminar tendones y grasa

[Brubaker]

Se agrega parte de la cebolla para que vaya soltando lastre
y un chorrito de brandy

[Brubaker]

Cuando coja un poco de color la carne, se hecha vino blanco o de guisar y el majado, la cebolla, pimiento..
Se pone a presion, unos 15 minutos al menos, dejando reposar otros 10.
Encontramos esto.

Resaltar que las patatas, que agrego ahora son de primera, gallegas especiales para cocer.

[litomac]

Como podeis apreciar es una botella Magnum de la variedad Prieto Picudo y de viñas muy viejas, mas de 90 años.

No os voy a aburrir con sus estupendas propiedades organolepticas, se aconseja decantar y servir en torno a los 17º de temperatura.

Con embutidos leoneses marida perfectamente, en resumidas cuentas, esta riquisimo y en su punto de consumo.

Como me ha sobrado un poco, mañana os ampliare mis impresiones.

Lo que se ve al fondo es un platito de chorizo y salchichon del Bierzo, el otro platito son filetes de anchoa en aceite de "La Castreña", a mi me gustan mas que las de "Lolin".

Saludos cordiales.

Vaya cata profesional
te ha faltado. tá de puta madre

ese es uno de los que sale en mi foto. Además estuve en la Bodega en León (Dominio de Tares para sus vinos del bierzo (mencía) y Dostares para los de Prieto Picudo, que todavía no es reconocida por la denominación, y los etiquetan con la genérica de castilla León
Vinazo

[Brubaker]

Se triscan sobre la carne se agrega un poco mas de agua para cubrir y se arregla la sal si hace falta.
Otros 15 minutos, sin presion a fuego lento...

[tiroalplasta]

¡AAAgggg potitos, vade retro!. antes muerto que mal alimentao. ¡y sin sal!.

Doy fé que pese a que deberias estar en plán potitos comes con la misma moderación y cuidado que un vikingo con hambre atrasada . Menua excibición en el "wok"

[Komprasman]

Bueno majetes, ya me he acabado la botella de vino que me regalo un insigne y muy conocido forero. Como dice muy bien Lito esta de p..a madre y ya puestos, me ha recordado en el retrogusto un atisbo de tabaco y compota de grosellas, ¡fabuloso!.

La caldereta de cordero de Bru, tiene una pinta fantastica y hasta se percibe sutilmente el aroma del condumio, me imagino que habra estado bien regada ¿no?, lo merece.

Yo no pongo nunca laurel porque soy alergico y cuando voy a Galicia lo tengo que advertir, la ultima vez termine en Urgencias con espasmo de glotis, no veais lo mal que se pasa, parece que respiras por una pajita.

Tiro eso que dices no es verdad y ademas no es cierto , ¿que van a pensar estas buenas personas de mi, que soy un monstruo?, ¡hombre, guapo guapo no soy, pero tengo un pase!.

Para que veas, hoy coliflor hervida y 5, si 5 anchoas o boquerones como decis por ahi, fritas, Buckler 0,0 y platanito de Canarias, pastillas y siesta imperial.

Luego os cuento mas cosas.

Saludos cordiales.