La cocina de Aquaesextae.

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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 24 Nov 2010 17:04

Gracias ! :cow:

Ya hace tiempo, que de solo un plato, lo demas estando en casa es complicarse la vida y la salud. No se como me mantengo en 80 kg hace mucho tiempo, bueno haciendo algo de ejercicio tambien.

Aun asi, el otro dia me llego una chica del seguro con una promocion de esas inasumibles y me dejo de regalo un libro sobre dietas y equilibrios, diestas macrobioticas y el yin y el yan y la madre que los cisco !! En fin algo para intentar morirse sano. Un libro que dormira el sueño de los justos en un rincon.
Pero si, si no como fuera, no habitual, solo un plato, lo de hoy es que asi tengo comida para un par de dias, bueno esta noche preparare una carne guisada tambien en la olla, y tambien habra fotos.
Carne a mi way !! 8)
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Komprasman » 24 Nov 2010 21:54

¡¡¡BRAVISSIMO!!!, pensaba poner alubias con sacramentos para mañana, pero me has hecho polvo Brubaker. :apla: :apla: :apla:

Una cosa: ¿Te has dado cuenta que solo utilizamos cebolla roja en el Norte?.

En casa siempre en plato de postre y asi no me da cargo de conciencia meterme "dos" platos. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

¡Y yo para cenar, judias verdes, que desgraciado soyyyyyyy!.

Saludos cordiales so truanes. :wink:
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 24 Nov 2010 22:52

Es que tiene mucho mas cuerpo la roja, donde vas a parar.
A ver esas judias, lo bien que te van a sentar, mientras yo estare dos dias colgao de las sales.. y el orujo.

Sacramentos ? :|
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Komprasman » 25 Nov 2010 00:24

La cebolla roja es la mejor para fondo de salsas y para cocinar en general, yo es que no uso otra. :wink: :wink: :wink:

Ya tengo las judias verdes (vainas) a bordo, no se como me van a sentar, ya te contare mañana. :mrgreen:

Sacramentos, decimos por aqui a lo que se le echan a las alubia rojas: Tocino, morcilla, chorizo, costilla etc etc.

Saludos cordiales.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Komprasman » 25 Nov 2010 11:30

Las judias verdes me han sentado normal, ni bien ni mal, lo cual ya es mucho. :mrgreen:

Para hoy nada reseñable, sopa de fideos con garbanzos y anchoas albardadas, de postre platano de Canarias, por eso no pongo fotos. :wink:

Bon apetit y saludos cordiales.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 17:41

El caso es que ta digeri los judiones, quedan bastande suaves, si se come un plato solo, es tipo fabada, aunque mejor aun solo con chorizo, del bueno, y un poco de tocineta
No producen flatulencias apenas, y eso que yo soy como Pepiño blanco tiendo a la eyeccion.
Bueno pues prepare la carne, y vamos con la receta, nada nuevo, pero muy apañao para tener en el frigo y llegar del curro ensalibando y ... ñanm ñamm

La carne la cogimos al criador directamente, que ahora tenemos arcon , es limousin, un ternero grande, la mejor carne de vacuno,que se puede encontrar, sin duda, no por que lo digan todos los carniceros.
un kg mas menos
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 17:54

Especias, cebolla, ajo, laurel, oregano, albahaca, guindilla, y perejil y salvia de mi cosecha particular,que cuido en la galeria.
Brandy, un toque y vino de guisar


Me tengo que najar, a la noche sigo..
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Komprasman » 26 Nov 2010 21:38

Pues aqui te espero cuchara en ristre. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Saludos cordiales.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Beltran » 26 Nov 2010 22:24

Un apunte, según los expertos, la carne de novillo pinto (frisón) es mejor que la de las otras razas, el limosín es muy fino y muy bueno, pero el frisón le supera. Los carniceros siempre tienen lo mejor a la venta, pero a veces no es lo mejor que existe, por más que lo digan. :wink:

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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:45

Pues si, es cierto que yo tambien lo escuche, y de aqui salen buenos terneros frisones para engorde y exportacion a paises tan exoticos como Libano, que parece que los pagan bien. En todo caso el Limousin esta en la excelencia.
Me han entretenido despues del SPA, pero aqui estamos.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:47

El corte y limpieza de las piezas, para eso soy descendiente de carniceros.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:50

El majao que no falte, las salvia, la zanahoria, etc..
sal justita.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:51

Va tomando color, huele, hala licor... vamonosss

Se termina con un poco mas de vino de guisar, o vino tinto tambien vale.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:53

Se tapa la olla, y cuando empieza a silbar se pone el tapon
La turmix ese artefacto demoniaco, casi no me lleva un deo, le tengo mas miedo que al 357 mg
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 22:56

Despues del periodo de coccion minimo, hay que pasar alguna verdura por la batidora para que luego reduzca todo
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Queridos amigos: ante las expectación :8 causada por el desayuno que me he pegado esta mañana, el cual 140
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Brubaker » 26 Nov 2010 23:01

Bueno el resultado final no deja indiferente, seguro.
Tapercito para reserva estrategica.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor Komprasman » 27 Nov 2010 02:03

Joder Bru, huele desde aqui, di que no estamos muy lejos ¿verdad?. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Este fin de semana celebracion por todo lo alto en Castro-Urdiales: Fiestas de San Andres, degustacion a mansalva de besugo a la castreña y caracoles con salsa vizcaina.

Ya os pondre alguna foto.

Saludos cordiales.
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Re: La cocina de Aquaesextae.

Mensajepor nasredim » 27 Nov 2010 02:16

Señores cocinitas

Soy un asiduo a las barbacoas y necesito alguna idea para una salsa que echar a la carne cuando se esta haciendo.


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