La cocina de ccrocco

[ccrocco]

Bueno, a ver si se va a creer el aqua este que solo él cocina....

....y aprobechando que está ausente unos días.... pondré alguna recetilla x aqui para que sorprendais a las jefas de la casa.

[ccrocco]

SOLOMILLO IBERICO CON BASE DE DATILES Y CAMEMBERT

IIGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 Solomillo Ibérico (es baratito)
1 Paquete de dátiles
200 gr de queso camembert (preferible una barrita que hay de pressident)
2 cebollas medianas
2 vasos de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar, Sal, Pimienta


En una ollita se pone a calentar con 2 cucharadas de aceite. Se pican muy pequeñas las cebollas y se echan cuando el aceite esté bien caliente. Se pochan a fuego medio. Mientras picamos pequeños los dátiles y los añadimos cuando estén las cebollas bien pochadas. Le añadimos 3 cucaharadas grandes de azúcar y lo cubrimos de agua. Tapamos la olla y lo dejamos hervir a fuego lento durante al menos media hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo un chorrito de agua para evitar que se seque y se pegue.

Tenemos que conseguir una especie de compota.

Mientras,

Se pone a calentar una olla con tres cucharadas soperas de aceite. Se lava un poco por encima el solomillo (yo siempre lo lavo). Se dora por todos lados el solomillo y cuando esté dorado se le echa el vino blanco, la sal (al gusto, mejor poca que mucha) y la pimienta y se tapa.
(Si quereis y os gustan las especias, podeis añadirle tomillo, pimentón, etc... yo prefiero que no)
Se deja unos 15 minutos a fuego lento para que cueza por dentro. Queda muy bonito por fuera con el color del dorado, y evitamos que se seque.

Sobre un plato grande ó individual, depositamos con una cuchara un pegotito de la compota que hemos hecho con los dátiles y la cebolla y el azúcar.

Cortamos en rodajitas no muy finas el solomillo, y repartimos tres rodajitas encima de la compota de cada plato, o estéticamente bonitas encima de la fuente (depende como lo hagamos, yo prefiero en cada plato)

Cortamos rodajitas de queso CAMEMBERT y las ponemos encima del solomillo.

Lo metemos al GRILL unos minutos hasta que funda el queso... e voilá!!!

La jefa con la boca abierta y un plato muy "chic"

[AIRSNIPER]

señor crocco , eres un autentico gourmet:plas:plas:plas:plas

[ccrocco]

Pruebalo Air...

[AIRSNIPER]

lo dudes ya sabes que yo fui cocinero antes que fraile, ademas de facil muy muy preentable para para quedar bien con compromisos, venga vamos , animate y pon otra recetita mas...que a mas de uno le vas a salvar el matrimonio:lol

[ccrocco]

enga...

[ccrocco]

PASTEL DE PATATAS

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

400 gr. Carne de vacuno ó mezclada (con guarrillo) picada
500 gr. Patatas nuevas
300 ml. leche
2 cebollas grandes
50 gr. de mantequilla
3 huevos
un puñado de pasas de corinto
50 gr. de azucar
Sal, Aceite de oliva virgen extra, Pimienta, Orégano

Se pelan las patatas, se lavan y se ponen a hervir 20 minutos, hasta que esten blanditas. En la misma agua echamos los 3 huevos para que se pongan duros.

En una sartén grande, calentamos muy bien 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada muy pequeña (o a gusto del que lo haga, yo prefiero no encontrarmela). Una vez pochada echamos la carne y la vamos moviendo a fuego fuerte hasta que coja colorcillo. Sazonamos al gusto. Una vez hecha, la retiramos del fuego.

Preparamos una fuente de cristal (para el horno) y volcamos la carne con la cebolla, añadimos las pasas de corinto y removemos. Colocamos los huevos duros picados repartidos por la fuente. Esto lo hacemos a modo de base.

Ya tenemos las patatas cocidas y peladas, le tiramos el agua y en la misma olla le añadimos una pizca de sal, la mantequilla y la leche poco a poco, lo hacemos puré no muy líquido.

Lo volcamos en la fuente de cristal por encima de la base que preparamos antes. y con un tenedor lo esparcimos para que quede "bonito" cubriendo la fuente entera.

Le echamos por encima los 50 gr. de azucar y lo metemos al GRILL 5 minutos hasta que el azucar se caramelice.

HALA.... A CHUPARSE LOS DEDOS...

[xuso-spain]

Con lo facil k es llamar al chino :D:D:D

Muy bueno ccrocco ;)

[Astra]

Hola Ccrocco,

Muy buenas recetas, y además en la cocina no hay que estar por obligación sino con devoción, es cuando todo tiene otro sabor.

Saludos con buen sabor. ;)

[ccrocco]

A mi me encanta... cada vez que puedo me meto.

Mi unico defecto es que se me da muy mal recoger.

[tiroalplasta]

[citando a: ccrocco]
A mi me encanta... cada vez que puedo me meto.

Mi unico defecto es que se me da muy mal recoger.

en la proxima mini kdd eres el encargao de las viandas, servidor te lava los tupper.:D:D:D:D, seollo pone el café ;) y ferrafer...................la mala leche.:(1

[ccrocco]

Tiro... yo prefiero ir a una ventita, hombre... asi os ahorro las molestias...

[FERARRFE]

Nos vamos los tres a una ventita y ya me encargo yo de llevarle Tuppers a Tiro pa que disfrute fregándolos.

Como se ve que la cabra tira pal monte :D:D:D:D:D

[tiroalplasta]

como se nota q teneis el dinero por castigo. q tengo menos fondo q la piscina los pitufos. y vosotros venga quedar pa gastar:(1

[FERARRFE]

Tiro, no llores más, que te gastas menos que un bastón por la mitá :(2

[tiroalplasta]

no lloro, soy realista sr. empresario.

[FERARRFE]

Querrás decir, jodido autónomo :S:S:S

[tiroalplasta]

oye ya q no visitas el foro eventos, ¿q tal quedar e irnos a los madriles?, ese sabado servidor no iria al basquet:(1