LACTARIUS DELICIOSUS

[meatonthetable]

Como lo habéis preguntado en otro post, y no os aclarabaís, me animo a poneros una lista de nombres de esta riquísima seta que todos conocéis y habéis comido, pero con gran cantidad de nombres en todas las regiones.

realmente no hay una curiosidad igual con una seta en nuestro país

con un poco de suerte Aquaesextae nos pone alguna recetilla...


Navarra: Níscalo, Hongo de pino; Seta roya; Hongo royo (Valles de Salazar y Roncal); Rovellón; Seta de cardenillo;
Aragón: Rebollón; Rovellón (general); Fongo royo (Huesca); Rebichuelo (Valle de Hecho) ;
Vascuence: Esnegorri, Onddo gorri, Ziza gorri (Navarra); Pinutela (Legazpi); Pinetela o Piñatelia (Bergara) (del cat. Pinetell);
Castilla: Mícula (Burgos por Neila, Quintanar de la Sierra y Canicosa); Nícola (Almazán, Burgos); Anizcle, Amizcle (Tierra de pinares de Soria y Burgos por Navaleno, Abejar, Covaleda, etc.); Añizcle (Hontoria del Pinar, Aldea del Pinar) ; Níspola (Bayubas de abajo); Nícalo (Valladolid, Segovia y Burgos), Seta de Nícalo (Bureba); Rebollón (Agreda y Moncayo); Níscalo (Salamanca, Avila y Madrid). Mizclo (Cuenca) ; Nizcalo (Guadalajara);
Andaluz: Guíscano (Cazorla); Pinetel (Sierra Morena, del catalán);
Catalán: Rovelló, Pinetell, Esclatasang, Vinader, Estaper, Sanguin;
Gallego: Fungo de muña, Latouro, Pingadouro

[Enricus]

Yo soy aficionado a ir a buscar rebollones (y caracoles, endrinas, y todo lo que salga por el monte....). En mi caso me gustan como guarnición de cualquier plato de carne, fritos en la sartén con aceite después de lavados, con ajos y un poco de perejil. Para acompañar un buen vino de la tierra.
Consecuencias: No se lo que tiene este hongo o seta que luego meas muy amarillo. Meat, soy todo oídos...

[granblanco]

En la Gran Vía de Logroño hubo una exposición de setas que la suelen hacer en invierno algunos días y debe ser bastante buena. Puedes llevar lo que coges por el monte y te dicen si es comestible o venenoso y creo que hasta como cocinarlo.

[IVAN-HK]

El LACTARIUS DELICIOSUS (llamalo como quieras) es eso, delicioso...

La receta no es mia, pero es la que me gusta:

Es una seta excelente al horno o a la parrilla.
A mi me gusta mucho a la brasa o sarten con aceite de oliva, cebolla, ajo, vino blanco, y sal.

Es un perfecto complemento de los guisos de carne y excelente en guisos de caza (perdiz, conejo o liebre).

Lo suyo es a la brasa con un chorro de aceite de oliva y ajos troceaditos...

[aquaesextae]

[citando a: meatonthetable]
con un poco de suerte Aquaesextae nos pone alguna recetilla...

Dame tiempo Meat, dame tiempo...:lol:lol:lol

El año pasado las hacía con ajo, límón y pan rallado, todo en el ehorno.

Pero este año todavía no he comprado. Debe de ser que como no llueve no me mentalizo.

[FERARRFE]

Aquí en Sevilla siempre le he conocido por Níscalos, son exquisitos.

Aún me acuerdo cuando iba con mis padres y mi hermana, de pequeños a coger espárragos y níscalos, qué tiempos aquellos, ya ha llovido :-)

[zebra]

Setas...eso se llama setas.:D:D:D:D:D

Pero que buenas estan las joias.:lol

[JOSETXU]

Los reollones son buenos ,pero no de lo mejor,Seta de cura ,perrechicos,boleto edulis,boleto negro,russula verde,seta de cardo,senderuela,coprinos ,amanita caesarea ,cualquiera de estas le da cien vueltas al rebollon:D

[nasredinCNP]

En el pueblo donde ocurrio la desgracia los llaman guiscalos (Albacete (Sierra del Segura)).

A mi me encantan en paella, a la plancha con un poquito de perejil y ajo.

Aqua espero rapido tu receta que se termina la temporada. :D:D:D

[Menda]

Sois unos enfermos........:D:D:D

[Eldeltietar]

[citando a: nasredinCNP]
En el pueblo donde ocurrio la desgracia los llaman guiscalos (Albacete (Sierra del Segura)).

A mi me encantan en paella, a la plancha con un poquito de perejil y ajo.

Aqua espero rapido tu receta que se termina la temporada. :D:D:D

Nasredin qué temporada, este año olvidaros de níscalos, que no ha caído ni una gota, y ya está helando así que nanai, hay poco caro y casi todo malo.
Una birria de bandeja en Hipercor 13€. Son unos aprovechados.

[angelavila]

[citando a: meatonthetable]
Como lo habéis preguntado en otro post, y no os aclarabaís, me animo a poneros una lista de nombres de esta riquísima seta que todos conocéis y habéis comido, pero con gran cantidad de nombres en todas las regiones.

realmente no hay una curiosidad igual con una seta en nuestro país

con un poco de suerte Aquaesextae nos pone alguna recetilla...


Navarra: Níscalo, Hongo de pino; Seta roya; Hongo royo (Valles de Salazar y Roncal); Rovellón; Seta de cardenillo;
Aragón: Rebollón; Rovellón (general); Fongo royo (Huesca); Rebichuelo (Valle de Hecho) ;
Vascuence: Esnegorri, Onddo gorri, Ziza gorri (Navarra); Pinutela (Legazpi); Pinetela o Piñatelia (Bergara) (del cat. Pinetell);
Castilla: Mícula (Burgos por Neila, Quintanar de la Sierra y Canicosa); Nícola (Almazán, Burgos); Anizcle, Amizcle (Tierra de pinares de Soria y Burgos por Navaleno, Abejar, Covaleda, etc.); Añizcle (Hontoria del Pinar, Aldea del Pinar) ; Níspola (Bayubas de abajo); Nícalo (Valladolid, Segovia y Burgos), Seta de Nícalo (Bureba); Rebollón (Agreda y Moncayo); Níscalo (Salamanca, Avila y Madrid). Mizclo (Cuenca) ; Nizcalo (Guadalajara);
Andaluz: Guíscano (Cazorla); Pinetel (Sierra Morena, del catalán);
Catalán: Rovelló, Pinetell, Esclatasang, Vinader, Estaper, Sanguin;
Gallego: Fungo de muña, Latouro, Pingadouro

A mí como más me gustan es con patatas, como si fueran con carne, pero con niscalos ( yo soy de Avila)

[Beltran]

Hay unas cuantas más muchísimo más buenas que el rebollón, no son tan abundantes ni te llenan tanto la cesta, pero a su lado, el rebollón parece esparto.
Animaos a conocerlas: los boletos, las trompetas, las babosas (huuuuummmm).....y varias más fáciles de reconocer.
Y acordaros de aquello de que todas las setas se pueden comer, aunque algunas sólo una vez.
Lástima que esta temporada haya sido lamentable y no haya habido nada de nada.