Comida de hoy.

[Chemi _Refogs]

Las hay estupendas con o sin cebolla.

Con cebolla suelen estar más jugosas, pero no me gusta que se sienta masticarla.

O sea que, Ivan+HK, puedes anotar

Cebolla ABSTENCIÓN: 1

Saludos cordiales.

[45colt lc]

Buen entrecot.
Buena tortilla.
Buena berenjena.
Todo bueno.
Hoy ensalada de garbanzos con alubias de bote, etc, etc,
Nada que señalar y no voy a poner otra foto de lo mismo.
Saludos.

[IVAN-HK]

Las hay estupendas con o sin cebolla.

Con cebolla suelen estar más jugosas, pero no me gusta que se sienta masticarla.
O sea que, Ivan+HK, puedes anotar
Cebolla ABSTENCIÓN: 1
Saludos cordiales.

Cobarde, debes escoger una opción

Cebolla SI: 2
Cebolla NO: 1
Abstención: 1

[IVAN-HK]

https://youtu.be/THkedZNqAyU


En este vídeo (es uno de muchos) tres chefs usan cebolla aunque de manera diferente. Cierto que dice que si te gusta la pones, pero los chefs la usan...

[Chemi _Refogs]

Las hay estupendas con o sin cebolla.

Con cebolla suelen estar más jugosas, pero no me gusta que se sienta masticarla.
O sea que, Ivan+HK, puedes anotar
Cebolla ABSTENCIÓN: 1
Saludos cordiales.

Cobarde, debes escoger una opción

Cebolla SI: 2
Cebolla NO: 1
Abstención: 1

Perdón, no leí las bases de la encuesta...

Si hay que elegir, con cebolla. Tu verás si modificas los datos o permites la abstención...

Saludos cordiales.

[Tapeniaque]

Por supuesto que para gustos “ colores”, y es por ello que mi caso, tordilla de patatas CON CEBOLLA.
Un saludo.

[cantabro1964]

Buenas tardes. Con cebolleta y pimiento verde, bien picados y mejor pochados.
Un culinario saludo.
Pd.: otro más a favor de la cebolla.

[IVAN-HK]

Pues vamos...

Cebolla SI: 5
Cebolla NO: 1

[caton-78]

Buenas tardes compañeros.

En el debate está claro que "YO" siempre la prefiero con cebolla.
Pero si además le añadimos unas setas, ya está de mojar pan y no parar.


Saludos cordiales.

[Brugent]

Hola a todos:

La tortilla es un recipiente donde todo cabe.

Recuerdo haber cocinado en 1976 una tortilla siguiendo un recetario de cocina extremeña y canaria (curiosa combinación) con chorizo.

Os paso un copio y pego del libro de un paisano nacido en 1874, a quien encargaron en BCN durante la guerra civil un libro de cocina para gestionar el hambre: "Cocina de recursos" de Ignacio Doménech. Recemos para que nunca más se repita algo semejante en España.

Receta de la tortilla sin huevos:

Sin duda, la más célebre de las recetas recogidas en COCINA DE RECURSOS, es la tortilla sin huevos, pues una docena de huevos en la Barcelona de la guerra, llegó a alcanzar el astronómico precio de cincuenta duros.

Tortilla sin huevos

Se comienza restregando concienzudamente el interior de un cuenco con un diente de ajo pelado.

A continuación se mezclan en el cuenco:

Harina: seis cucharadas / Sal: una pizca / Bicarbonato: una cucharadita / Perejil picado: una cucharada / Hojas verdes de apio picadas (el tronco no): una cucharada / Pimentón: media cucharadita / Agua: 12 cucharadas que se van añadiendo poco a poco y sin dejar de mover para que no se formen grumos.

Cuando todo esté bien mezclado, se deja reposar un cuarto de hora.

Transcurrido ese tiempo, se pone una sartén al fuego con un chorrito de aceite, se vierte en ella el contenido del cuenco y se arma una tortilla liada que tendrá el aspecto y el color de la tortilla hecha con huevos.

Pero aguzando el ingenio un poco más, Doménech ideó la tortilla de patatas sin huevos y sin patatas. La llamó Tortilla de guerra con patatas simuladas. En ella el huevo se sustituye por la masa de la receta anterior omitiendo las hojas verdes, y las patatas son sustituidas por las cortezas blancas de las naranjas, que deben tenerse en remojo un mínimo de dos horas para que pierdan todo rastro de sabor a naranja. Después se secan, se cortan, se salan y se fríen como si fueran verdaderas patatas. A continuación se mezclan con la masa de harina y se arma la tortilla en una sartén con unas gotas de aceite. En palabras de Doménech, la tortilla de mentira resultará satisfactoria “siempre que no vayan contándole monadas al que tenga que comerla”.

Saludos: Brugent.