Que cuchillo para desollar?

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Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Nyati » 07 Nov 2025 21:12

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Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por jos » 06 Nov 2025 22:54

Hola: Mi recomendación, es este que yo uso, Muela Sioux, con un afilador Gerber Diamond https://www.amazon.com.mx/Gerber-09841-afilador-cuchillo-cuchillos/dp/B0001WOTHC para darle un repaso si lo necesitas, llevo ya muchos jabalíes desollaos y aviados y va fenómeno, para cortar los huesos, una copia de esta bestia.
https://www.knivesandtools.es/es/pt/-tops-knives-tom-brown-tracker-tbt-010.htm no hay nada que se le resista. Un saludo.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por alicia3213m79 » 06 Nov 2025 21:24

Uf, compañero… te entiendo perfectamente. El pellejo del jabalí es como cortar una rueda de camión, no hay piedra que aguante.

Yo al final dejé el cuchillo “de toda la vida” solo para el despiece, porque para desollar se queda corto. Te aconsejaría que busques uno tipo skinner, con la hoja ancha y con buena “barriga”, que te permita deslizar sin clavar. Los de Muela van muy bien, el modelo Jabalí o el Skinner aguantan bastante y se afilan fácil.

También hay quien usa Helle o Buck, pero ya es cuestión de bolsillo. Eso sí, intenta que tenga buen mango, que cuando estás con las manos manchadas no se te resbale.

Y no te rompas la cabeza: aunque tengas el mejor acero del mundo, el cuero del guarro es duro de narices. Un repasito rápido con la piedra o la chaira entre piezas y listo.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Cerro Negro » 09 Oct 2025 15:14

Para desollar un jabalí o cualquier otro animal no hacen falta grandes cuchillos; es más, incluso un cuchillo grande puede ser un estorbo en comparación con una pequeña navaja mucho más manejable.
Utilizo una navaja muela SW-8R, sus 7,5 cm de hoja y su gancho desollador la hacen muy práctica. Luego una navaja tradicional de unos 9 cm de hoja para complementar a la navaja desolladora. Estas navajas las puedes llevar en sus fundas colgadas del cinturón y no molestan. Para completar el equipo un hacha de mango corto.
Fundamental que las navajas estén bien afiladas incluido el gancho desollador. No está de mas llevar una pequeña chaira para limpiar la grasa que se acumula en los filos.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por CELIJA » 08 Oct 2025 20:13

Buenas tardes.
Otra opción: Cuchillo Muela Desollador PIK-AS.
Un saludo.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por RC67 » 03 Oct 2025 20:11

Yo utilizo este prácticamente para toda la pieza y algun más pequeño para cosas más delicadas y una hachuela. Comprado en esa página china, se desafila más rápido que los de marca? Pues se les pasa la piedra y listo. Eso si, las fundas de los cuchillos chinos se tiran a la basura y se entretiene uno haciendo manualidades.
Adjuntos

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por paulmpin » 30 Sep 2025 11:01

maradono escribió:Yo creo que los Mora hacen un muy buen trabajo a buen precio.
El que venden en Bauhaus a menos de 10€.


Yo me hice de uno de ellos, todavía no lo pude probar con una bestia, pero de pinta y filo va muy bien.

Un saludo.

Paul

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por maradono » 28 Sep 2025 12:36

Yo creo que los Mora hacen un muy buen trabajo a buen precio.

El que venden en Bauhaus a menos de 10€.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Serradillano » 28 Sep 2025 12:16

Buen tema,yo me encuentro en la misma situación,tengo una réplica(hecha por mi) del Muela Rhino, templado en una empresa que se dedica a eso y afilado por un profesional de renombre,pero no se por qué en estos días he tenido que aviar dos ciervos,y se me va el filo en diez minutos
Aunque con vuestras indicaciones,aunque me haga mucha ilusión habérmelo hecho yo,comprara uno.

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por furas » 27 Ene 2013 02:29

Cansino escribió:
Ravenor escribió:Me gustaria ver a cansino en medio de las zarzas o de los toxos....



Yaya, y cogiendo fresas, pirata¡¡¡ :mrgreen: :mrgreen:


A Ravenor le basta con el rastas, que ver a ese rompiendo monte con las greñas y ese cuchillo-sable que se ha hecho tiene que ser de película de terror.

En cuanto termine le temporada de caza seguro que sube a verte, Ravenor ya te falta poco. :mrgreen:

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Cansino » 27 Ene 2013 00:38

Ravenor escribió:Me gustaria ver a cansino en medio de las zarzas o de los toxos....



Yaya, y cogiendo fresas, pirata¡¡¡ :mrgreen: :mrgreen:

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Ravenor » 26 Ene 2013 22:29

Me gustaria ver a cansino en medio de las zarzas o de los toxos....

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por missouri » 26 Ene 2013 22:25

Cansino escribió:
Ravenor escribió:Lo de rematar a cuchillo aun me produce pesadillas, todabia tengo cicatrices que lo atestiguan


ESGARRAMANTAS¡¡¡¡¡ :twisted: :mrgreen: :mrgreen:


Pd: yo tambien llevo alguna caricia :wink:


Mi suegro que debe de saber mas por viejo que por suegro, y eso que tiene 56, cuando va a rematar algun agarre, les hace dos cortes en los jamones, vamos lo que le paso a Paquirri pero doble.
Que rapido no es, pero si seguro :wink:

Por cierto lo de esgarramantas no se yo si se te habra entendido :wink: :wink: :mrgreen: :mrgreen:

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Cansino » 26 Ene 2013 14:08

Ravenor escribió:Lo de rematar a cuchillo aun me produce pesadillas, todabia tengo cicatrices que lo atestiguan


ESGARRAMANTAS¡¡¡¡¡ :twisted: :mrgreen: :mrgreen:


Pd: yo tambien llevo alguna caricia :wink:

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Cansino » 26 Ene 2013 14:05

missouri escribió:
:shock: :shock: Eso yo nole he visto nunca, pero ese se merecia que se le volviera uno de lso perros, que eso su lo he visto yo en la purujosa, al lado del moncayo, que un alano dejo el bicho, y le dejo el brazo guapo, menos mal que llevaba capas, y solo le clavo los colmillos.
Lo mejor es que a el no le sacudio, que les 2 dos patdas a otros :|


:mrgreen: :mrgreen:

Ahora no se, pero de crio tenian por esas zonas unas realas del copon, caze varios años en Calcena, menudos truchones tenian y que facil caian con un sedal atado al dedo con un trozo de queso :| :D

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Ravenor » 26 Ene 2013 14:05

Para desollar casi cualquier cuchillo especifico para ello sirve, llevandolo siempre afilado.
Lo de rematar a cuchillo aun me produce pesadillas, todabia tengo cicatrices que lo atestiguan

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por Cansino » 26 Ene 2013 13:59

Nemesianus escribió:Cuidado con esto de los cuchillos, que una cosa es un cuchillo de remate, y otra muy distinta con el que sueles destripar o desollar. En Toledo se decía "Aviar", y ahora no creo que lo haga uno de cada diez rifleros.
El cuchillo de los agarres No se debe de usar para otra cosa, o te expones (Os juro que me ha pasado) a encontrarte en medio de la pomada intentando clavar sin conseguirlo, a pesar de hacerlo con fuerza.
Hay que clavar de abajo arriba y por el borde bajo del costillar, hacia adelante.......Para lo que hay que agacharse, y poner la cara cerca de la de los perros, que a veces.....
Como la punta no esté "de aguja", te expones a hacer el indio, después de la carrera y el sofocón.


Lo que viene siendo el sobaco :mrgreen: , cuando el cuchillo es pequeño tambien esta la opcion de meterlo al cuello por la derecha un poco ladeado y de arriba abajo, en su defecto(tardan mas en aflojarse) en la punta del costillar por la izquierda a la altura de los riñones clavando un poco bajo y cortando hacia la columna para seccionar una "manguera" que les pasa por hay. En un agarre con muchos perros, esas veces que hay mas perro que jabali y no te dejan entrar esta la opcion meter la punta del cuchillo en la inserccion del craneo y pegarle un buen golpe al mango (ojo esto nunca lo he probado con un jabali grande) pero con pequeños se quedan electrocutados :mrgreen: .

Yo llevo todos los cuchillos afilados, la opinel y el de remate con un angulo muy vivo ya que no necesito que me aguanten muchos tajos pero si que lo hagan como si te cortaras con la barbera. La diferencia entre llevar un filo adecuado o no se hace obvia en el momento, yo he visto en un par de ocasiones pinchar un bicho y no tirar un gota de sangre en el momento :? y luego viene aquello de "como aguantan que le he pinchado 5 veces....." :evil: , en cambio con un buen filo lo notas aflojarse en el momento "guofff" .

Como apunta Nemesianus, entrando por detras y para mi si no lo tumbas siempre que se pueda metiendo el cuchillo por el lado contrario al que nos encontramos ya que los bocados los tiran cara el corte y si se te vuelve no te quedas en bragas frente a el :wink: .

Y ahora un consejo, si se ha de entrar cagado casi mejor no hacerlo, me he visto alguno a la carrera gritando AAAAAAA cuchillo en mano ( supongo que para coger valor :mrgreen: ) que parecia aquello una carga a espada de alguna peli :mrgreen: , mas de uno con resultados nada buenos, desde esguinces a clavarse su propio cuchillo en la pierna o asustar a los perros y encontrarse con el jabali mirandolo el rifle en una mano y el cuchillo en la otra :lol: . A un conocido hace 7 u 8 años despues de intentar rematar le sacudieron 127 puntos.

Saludos

Re: Que cuchillo para desollar?

Mensaje por missouri » 26 Ene 2013 13:44

Cansino escribió:
missouri escribió:si si , eso creo que es de primero de lances a pelo.

gran culpa creo yo que es del trato de mucha gente a los perros.
ya sabeis en plan almorzando, se acercan y amablemente del invitan a seguir oliendo ofreciendole elsuave tacto de la chiruca, con lo cual, pues eso cuando te ven cerca con cara loco pues a soltar...........


O cuando estan mordiendo la pieza muerta y llega algun subnormal y se lia a "ramazos" con ellos para que no la estropeen :evil: .
A mi tio le vi una vez liarse a ramazos, casi le parte la espalda en dos con un tarugo a uno que le estaba sacudiendo a sus perros :mrgreen: QUE, ¿TE GUSTA? :mrgreen: :mrgreen:


:shock: :shock: Eso yo nole he visto nunca, pero ese se merecia que se le volviera uno de lso perros, que eso su lo he visto yo en la purujosa, al lado del moncayo, que un alano dejo el bicho, y le dejo el brazo guapo, menos mal que llevaba capas, y solo le clavo los colmillos.
Lo mejor es que a el no le sacudio, que les 2 dos patdas a otros :|

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