Duda sobre peso pierna cierva joven

[Sierra09]

Buenos días,

Me gustaría saber si alguno de los usuarios, que entiendo seréis cazadores, podríais aclarar me una duda

Quiero comprar una pierna de cierva y en el matadero me dicen que pesan mínimo 10kg sin hueso. Yo no entiendo mucho pero me parece que joven la cierva no debe ser mucho con ese peso en cada pata. Otras veces he comprado pierna de cierva de 5kg deshuesada y pienso que una pierna estará más o menos en torno a ese peso

Si me podéis dar vuestra opinión os lo agradecería porque no quiero comprar algo que sea más viejo que yo.

Gracias

José QQ