Analitica muestras de jabalies.

[lewis]

Disculpad mi ignorancia en el tema pero si pasa como con el anisakis del pescado, que congelándolo y además cocinándolo bien hervido (100º) en este caso, se evita el peligro.... creo que.. en fin... hay que hacer análisis pero si tan poco efectivos eran antes debería haber habido muchísimos casos de triquinosis en humanos en España y creo que hay pero no parece que hayan sido tantos.

También muchas de las aves que cazamos y algunas de granja tienen parásitos internos y al cocinarlas pues se acabó el problema. Yo me como lo que cazo también y he quitado lombrices planas de pollas, fochas y patos.
Otra cosa es que dé asquito saberlo y no quitarlos.

[huronescazan]

Siempre hemos tenido el engaño de que el problema se podia producir solo con embutidos, pero no, la cosa puede ser seria y grave para la salud incluso guisado o frito. Claro de algo hay que morir, lo malo es quedarse medio palla

[archifaco]

Hola
Entonces la congelación y guisado no es segura?

[plumas]

Pues al 100% no.
Y si los antiguos análisis tampoco, según se dice ahora, ¿ quién asegura que los nuevos si?
La verdad ya no sabe uno que pensar

[CX4_STORM]

A mi me gustaría saber cuanta gente ha enfermado por consumir carne infectada por triquina y no detectada en analisis de antigua metodología (obviamente se excluyen los enfermos por no analizar el jabalí)

Este dato es el que nos dirá lo realmente efectivo o no que resultaba el método anterior, pero no consta en ningún lado (o no lo encuentro) por lo que sospecho que no hay casos y que el método tan malo no era.

Saludos