non_fuyades escribió:Muy irónico tú, compay Sustavic.
En mi experiencia, el aparatejo ese vá fenomenal para lograr un angulo siempre igual al vaciar. El afilado y asentado se puede hacer sin el; de hecho, lo más versatil y fácil es hacerlo sin el, a mano alzada.
Pero si eres un primerizo, o un experimentado cuchillero; para sacar el angulo e igualar biseles, ese aparatejo funciona bién.
Por supuesto que es mas fácil, rápido y cómodo, sobre todo rápido y cómodo, no lo niego ya que lo he visto y lo he visto usar a un gran amigo.
Por supuesto que será mas fácil para alguien que no sabe afilar con el aparato que con las piedras, eso es obvio.
Pero, si no aprendes a afilar con piedra y te compras el aparato, nunca aprenderás a afilar con piedra y no es que sea obligatorio saber afilar con piedra, pero para mi es mas satisfactorio, porque con el aparato todo el mundo afila, con las piedras no todo el mundo sabrá y quizás no les quede nunca algo parecido a un filo.
¿ es mas fácil, cómodo y rápido afilar con el aparato ? SI
¿ se puede afilar igual de bien a mano ? SI
Creo que los mejores filos de la historia están afiladas a mano, creo que los Japoneses no tenían aparato ninguno.
Yo y hablo por mi, prefiero la piedra, porque yo me afilo los cuchillos de caza y de casa, con paciencia y sin prisas, uno a uno y no he tenido ningún problema, cortan como cuchillas de afilar, he destrozado muchos filos que a posteriori he reparado cuando aprendí a afilar.
a lo que tu llamas dolor y sufrimiento yo le llamo pasión y dedicación, cuando tu te rindes, yo comienzo...