¿Como se preparan las sardinas a la menière?.

[Komprasman]

Pues eso, que estoy interesado en la famosa preparación de cocina francesa para elaborar sardinas meniére.

Muchas gracias y saludos cordiales.

[Nikii]

https://www.cocinarica.com/2009/01/recet ... enier.html

[furas]

[Komprasman]

https://www.cocinarica.com/2009/01/recetas-sardina-en-salsa-la-menier.html

Muchas gracias Nikii, las pruebo el martes recién cogidas para comer y os lo cuento a todos.

Saludos cordiales.

[INOOK]

sardinas a la meuniere?.......no se yo,ccreo que es mejor hacer unos espetos.lo que se suele preparar a la meuniere,es el lenguado,que es pescado blanco.
bueno,ya nos contaras.
un saludo.

[INOOK]

igual son salsas diferentes,no?

[Komprasman]

La salsa menière se compone de Zumo de limón recién exprimido, mantequilla derretida, una pella de harina tamizada y perejil finamente picado, se frien los filetes limpios del pescado en cuestión y se napan con la salsa caliente, en el caso de las sardinas no ha sido de mi agrado, con filetes de lenguado sale fetén y si no llega pues se puede hacer con filetes de gallo (marino claro).

Bon apetit.

[Steyr]

Siempre lo había leído en recetas para lenguado. Para otro pescado como el gallo también podría valer, pero para el pescado azul...

Además, ¿vosotros teneis buenas sardinas? Nada que se parezca a las de Torre Vieja (Conste que no soy de Alicante, ni del lugar)

[Komprasman]

Yo creo que el pescado, si es fresco del día, da igual de donde proceda, la mayor parte de la merluza fresca que se come en este pais viene diariamente de Namibia por avión al Aeropuerto de Foronda (Alava).

He probado los langostinos de Vinaroz, del Delta del Ebro, de Sanlucar de Barrameda y me han parecido todos excelentes, lo mismo que la gamba roja de Palamós, Denia y Garrucha en Almería.

Creo firmemente que la salsa menière le va de perlas al pescado blanco plano, ya sea lenguado, gallo e incluso al rodaballo, con el azul casa mal en mi humilde opinión.

Saludos cordiales.

[IsraelMS]

Es que el pescado de Namibia es excelente, lo sé por experiencia de muchos años

[Komprasman]

Atlantico Sur y aguas frías, ideal para la crianza de pescados y mariscos excelentes, es fascinante Namibia, un mar riquísimo y arena a tutiplén en tierra, ¿qué contraste verdad?.

Saludos cordiales.

[IsraelMS]

Atlantico Sur y aguas frías, ideal para la crianza de pescados y maricos excelentes, es fascinante Namibia, un mar riquísimo y arena a tutiplén en tierra, ¿qué contraste verdad?.

Saludos cordiales.

Contraste absoluto, un país de las maravillas. Me lo conozco muy bien y tengo claro que algún día me iré a vivir allí.
Saludos.

[Komprasman]

¿Conoces a alguien allí?, gallegos, mayoritariamente, dominan el comercio exterior del pescado hacia España, yo también me iría si pudiera, la edad......

Saludos cordiales.

[IsraelMS]

No, gallegos no, gente de allí, aunque es muy curioso estar en Lüderitz, que es algo así como el culo del mundo y que los de la mesa de al lado en el bareto del puerto se pongan a hablar castellano.

[Komprasman]

Será un rescoldo de nuestro Imperio Español, si fueran gallegos seguro que falaban galego

[IsraelMS]

No, del imperio español no, del imperio Pescanova, que tiene allí su base, jeje.

[Komprasman]

¡Lo sabía!, gallegos, donde se vende un pez hay un gallego detrás.

[IsraelMS]

¡Lo sabía!, gallegos, donde se vende un pez hay un gallego detrás.