La cocina de Aquaesextae.

[Komprasman]

Si claro, la langosta a 68 napos el kilo y no se sabe su origen.

Es lo que hay, me cuido pero en la gama baja, para la otra, que dicen es mejor, no llega.

Para mi Fer final de mes es hacia el dia 12.

Lo dicho voy a sacar las fotos y os las mando.

[Komprasman]

Bueno, aqui esta el proceso para convertir un cacho de cascaras en algo comestible.

1ª El bicho, masera de 2 kilos y cuarto, bonito ejemplar ¿eh?.

[Komprasman]

Perolo tamaño semimagnum.

Bicho a punto de caramelo.

Modo de cocer el animalito:

Se coloca en el perolo con agua de mar fria y se añaden dos (2) puñaditos de sal marina, si no se dispone de agua de mar, se utiliza agua del grifo con 40 gramos de sal por litro.

Cuando comienza el hervor se cuentan 15 minutos y se saca con cuidado, quema bastante y se pone a enfriar sobre la encimera, si se quiere consumir mas tarde se tapa con un trapo de cocina limpio.

Sabe mejor si se come mas bien tibio, frio pierde mucho.

[Komprasman]

Una vez cocido, se coloca en una fuente para que se enfrie un poco, si se va a comer mas tarde se tapa con un trapo.

Luego lo preparare a base de martillazos, es bastante duro de mollera.

Nos vemos en breve.

[Komprasman]

¡Se me olvidaba el vino!.

Verdejo Denominacion de Origen Rueda, me hubiera gustado mas un Terras Gauda de la DO El Rosal de Albariño, pero no llega para todo.

[Brubaker]

El marisco me llama mucho la atencion, pero mas esteticamente que otra cosa. Creo no haber probado la masera
De crio pescabamos hasta mazurganos, la abundancia cangrejil que disfrutabamos era espectacular,, mucha quisquilla tambien..
En las maseras, tambien el que sea hembra importa, para que tenga mas chicha ??. Veo que el ejemplar es macho.
De todas formas, alguna vez disfruto de las consabidas fabes con necoras, que son delicada delicia para los amantes de la legumbre.
Tengo pendiente poner un arroz caldoso con bogavante.
Pero eso para otra pelicula

[Komprasman]

Nada mas facil Bru, acercate, si te viene bien, por el mercado que hay cerquita del Ayuntamiento y hallaras, los viernes sobre todo, cantidad de marisco fino y a muy buenos precios, este macho de masera lo he pillado esta mañana en el puerto de Castro directamente del pescador, creo que la mujer no se ha enterado de la transaccion que ha ido directa a su bolsillo.

Las hembras, lo bueno que tienen para mi es que desde finales de Septiembre hasta Diciembre vienen llenitas de coral (las huevas) que me chiflan, me sientan como un tiro en los güitos, pero un dia tiene el obrero.

Yo tambien de crio (Años 60) me ponia morado a coger de casi todo, necoras, quisquillon, pelurnios, magurios, berberechos y almejas, percebes etc etc, ahora esta todo arrasado.

A mi me gusta mas el bogavante cocido o plancha y el arroz aparte. , a partir de primeros de mayo se suele poner sobre los 26 euros el kilo, no el Canadiense sino el de aqui.

En todo caso espero tu receta, que la de los garbanzos con chorizo de Lan se ha debido perder por el espacio de Internete.

Me voy a despiezar el buey, luego pongo mas fotos.

Saludos cordiales.

[Komprasman]

Se desguaza el animal y se parten las pinzas con un martillo u objeto contundente, luego con la ayuda de un cascanueces se procesan las patas, el cuerpo lo voy a dejar para mañana en la nevera con un trapo para que no se seque.

Mmmmmm, esta riquisimo.

Animo que esta tirado de hacer.

Al final ha venido mi madre y he abierto una botella de Peñascal, la madre manda mucho....

Saludos cordiales.

[landriuk]

Coger los Klinest porque vais a salivar
Torrijas de la seño,con un buen tazón de café con leche estan para comerse hasta las uñas

Que aproveche.

[zebra]

Este hilo tiene que ser una tortura para Hector.

[landriuk]

Sería un despropósito el no comentar su elaboración,están hechas con un pan especial para torrijas.
-se echan a remojo en leche (entera)toda una noche
-al día siguiente,se meten en huevo batido y derechitas a la sartén en abundante aceite (oliva)
-las dejamos en papel de cocina (para que suelten el aceite de la fritura)
-preparamos un almíbar con agua,azúcar,canela en rama y un chorretón de miel (pero de la buena)si no seria como añadir mas azúcar
-se meten en el almíbar y en un par de horas al remojo están listas para degustar

[landriuk]

Este hilo tiene que ser una tortura para Hector.

Tiene el hilo marcado en rojo

[Komprasman]

Delicioso postre o desayuno Lan, mi mujer las hace igual y estan de muerte, yo solo probar, que me sientan fatal, como muchas cosas que me obligan a comer, la masera por ejemplo.

Hoy hemos dado buena cuenta del cuerpo que sobro anoche y he completado con una cola de lubina (sobro del otro dia y la tenia congelada en crudo) al horno con patatas panadera, ¡sublime oye!.

Pasame por favor la receta de los garbanzos con chorizo, para que los ponga esta noche a remojo y no me seas vago.

¡Venga Lan, que no te va a doler!.

Saludos cordiales.

[landriuk]

Delicioso postre o desayuno Lan, mi mujer las hace igual y estan de muerte, yo solo probar, que me sientan fatal, como muchas cosas que me obligan a comer, la masera por ejemplo.

Hoy hemos dado buena cuenta del cuerpo que sobro anoche y he completado con una cola de lubina (sobro del otro dia y la tenia congelada en crudo) al horno con patatas panadera, ¡sublime oye!.

Pasame por favor la receta de los garbanzos con chorizo, para que los ponga esta noche a remojo y no me seas vago.

¡Venga Lan, que no te va a doler!.

Saludos cordiales.

remojo toda la noche,cebolla,ajo,pimiento,una patata triscada,chorizo,se cubre con agua y ha la hoya de presión media hora,guiso en sartén con pimentón dulce y dos ajos picados y se le añade,el toque final:media hora a fuego lento

[RobertoVAL]

Madre mía, como estáis...

Ji,ji,ji,ji,ji...

Menuda marcha más cojonuda. Eso es comer y lo demás son gaznapiradas...

A mi me tenéis "amargao"

Cojonudo, chicos, un 10 para todos vosotros...

Salute.

[Brubaker]

Vaya Roberto.. mis jugos gastricos hechan de menos tus posts, no se si me comprendes
No podre apañar bogavante hasta la semana que viene.. mañana mejillones en salsa, y arroz con los mismos moluscos

Nos vemos

[landriuk]

Lo prometido es deuda
Postre para hoy:manzanas asadas.
vino blanco mezclado con agua,a las manzanas le quitamos el corazon y en el agujero se le echa azúcar,al horno media hora + o - a 180º

[ILITURGI]

Postre fácil y muy rico,en Sort(famoso por la lotería) le llaman "filiberto"
un yogurt natural
un corte de helado de nata del de barra de unos 3cm de grueso
un poquito de azucar
todo mezclado y un chorrito de grosella.
En alguna cena improvisada te saca del apuro.
Un saludo.