La cocina de Aquaesextae.

[Komprasman]

Y ahora el acopañamiento vinicola, Rioja Bordon Reserva del 95, ya un poco en declive pero magnifico aun, habria que haberlo consumido hace un par de años pero no esta nada mal.

[Komprasman]

Torta del Casar y panecillos de San Andres en forma de caracol, todo de lo mas tipico para honrar al Santo.

Espero que haya sido de vuestro agrado.

Saludos cordiales y cuidad vuestra dieta.

La famosa y nunca bien ponerada Torta del Casar

[Wilcow]

Joder Kompras,como nos vamos a poner cuando te visitemos

[Komprasman]

¡Ah!, por cierto, no para de llover y ni tan mal, que esta media España bajo nieve.

Creo que en Leon y Huesca hace una rasca importante, a nivel del mar y ahora mismo 5º.

¡Ya estas tardando Wil!, ¿te animas para el dia 11 de Diciembre?.

Saludos cordiales y bufanda.

[Wilcow]

El 11 no podemos,vamos desde el 18,cuando tenga la ruta ya te lo comento

[Komprasman]

¡Lastima!, viene un equipo de Leon a jugar aqui, les vamos a meter otra manita. , ¡De cubalibres!.

[FERARRFE]

Joder, con la dieta que llevo, de momento no entro más en este hilo porque kompras me va a matar

[Komprasman]

Te puedo hacer un panaché de verduritas y pescado a la plancha, eso es saniiiisimo y no engorda casi nada, que digo casi, ¡nada!.

Esta mañana si nevaba a nivel del mar, pero sin cuajar.

Saludos cordiales.

[RobertoVAL]

Lo que son las coincidencias,
lo digo por la foto de la torta del casar que ha puesto Kompras...

ayer noche abrimos, mi mujer y yo (previa autorización de la primera, como no puede ser de otra forma ), una torta del casar y un paquete de jamón ibérico que nos trajimos en Septiembre de nuestro periplo extremeño... le di varios tientos al tema...

... y esta noche, como estaba yo con pocas ganas de juerga de cocina, me he limitado a hacerme una tortillita... con torta del casar de relleno...

... no ha estado nada mal, la verdad.

Me ha faltado el vino, que no tenía ninguna botella abierta (bueno, sí, una de manzanilla, pero esta no me apetecía mucho)...

En fin, me veo levantándome a las 2AM para empujarme algo para llenar el monago...

Esto de moderar las ingestas deberían prohibirlo...

[Komprasman]

Con penas graves añado yo.

Un truqui de cocina: Cuando os jameis una Torta del Casar, podeis aprovechar y rellenar el vacio con cebolla pochada y carne picada cruda aderezada al gusto de cada uno, se mete al horno a 180º durante 20 minutos y se sirve acompañada con un vino de cuerpo, de Toro seria ideal ¡riquisima oye!.

Ñam ñam y saludos cordiales.

[Brubaker]

Yo lo he prohibido a titulo particular, aunque siempre con cierta socarroneria, comento con mi chica que no olvidemos la cuestion de estar a regimen, en la que nos encontramos !

Hoy han caido dos platos de judiones, en plan fabada, con buen tocino y chorizito,.. y es que hacia mucho frio coñe..

Y es que amigos, hay regimenes, y regimenes.

[Komprasman]

Di que si Brubaker, ademas en el Norte hace mucho frio y un plato de cocido entra como si nada.

Mas ñam ñam.

Saludos cordiales.

[RobertoVAL]

No os pongo una foto del PEROLÓN de fabada que tengo en la nevera para que no os chirrien los dientes ( )

Os pongo unas fotitos del arroz con caldo de pulpo, gambas, calamares, y carabineros que hicimos en casa el pasado Domingo día 21 Noviembre.

[RobertoVAL]

Sigo con más fotos. La paella se hizo para cuatro personas.

[RobertoVAL]

En las fotos anteriores, el orden es el inverso. Mira que me pasa veces éso...

Prosigo con el calvario foto-gastronómico ...

[RobertoVAL]

El vino nos lo tuvimos básicamente que beber mi cuñado y yo (como siempre, claro... ).

Ahora voy con las foticos del domingo pasado, que estuvo la cosa muy light, pero interesante...

[RobertoVAL]

El tema del conejo:

Para dos,

Se coge un conejo, ya despellejado, limpio, abierto,
se prepara un mejunje de aceite, vinagre de módena, romero, tomillo, albahaca, un culín de comino molido, sal, y medio ajito muy finamente picado. Todo eso majado en el mortero (lo último se añade el aceite y el vinagre, que si no os pondréis hechos unos Cristos),

se unta bien con la brocha el conejo, por dentro y por fuera. Dejad los higaditos del conejo para la última media hora, que si no se os harán demasiado. Todo éso a una fuente, de modo que el conejo esté separado del fondo de la fuente, eh? echad un vaso de vino blanco y medio vaso de agua.

P´al horno / barbacoa guego indirecto. 1.5 horas aprox.

Acompañamiento: cogeis un perolilli, cogeis cuatro patatas, no quiteis piel, limpiadlas bien, hacedles cortes a las patatas, como si fueseis a hacerlas rodajas, pero sin separarlas. Ponedlas dentro del perolillo: otro medio vaso de agua, medio vaso vino blanco; echad por encima un poco de aceite de oliva, cebolleta picada y sal. poned encima unas lonchas de tocineta. venga, pal horno, junto al conejo.

Resultado en las fotos:

[RobertoVAL]

Y ése día (Domingo 28 Nov), nos bebimos esto...

... este vino técnicamente es muy bueno, impecable, pero yo no lo acabé de apreciar bien, no acbé de disfrutarlo "a tope".

Es excelente el vino, nadie se equivoque, yo no le cogí el punto, y es la segunda botella que bebo. Y baratito no es...