Compro cangrejos "señal"

[martestrece]

[citando a: Erick]
Y yo que nunca he comido cangrejos...¿tan buenos estan?

Por cierto,lacuriosidad me ha llevado a preguntar a google y he descubierto que los "señal" tampoco son los cangrejos autoctonos, sino que tambien son mericanos introducidos.

http://www.patrimonio-gastronomico.com/cazapesca_c.shtml?idboletin=124&idarticulo=3381&idseccion=527

Pues sí que están buenos si se cocinan bien.....
El señal no es el autóctono pero es mejor que el americano gastronómicamente hablando, el autócno raro que lo puedas probar, es muy escaso y está muy protegido y su repoblación es ya prácticamente imposible, debido a que el señal y el americano son portadores de la enfermedad que casi los extermina. Es lo que pasa cuando sacas a una especie de su habitat y lo llevas a otro.

saludos

[Erick]

Yo es que no soy muy amigo de comer artropodos:D, pero si tengo ocasion los probare.

Respecto a lo de la enfermedad y eso, creo que te equivocas, cuando he navegado por internet buscando información he leído en casi todas partes que precisamente la introdución del "rojo" y del "señal" se debe a que los autoctonos estaban casi extinguidos y los americanos son resistentes a la enfermedad que mata alos nuestros y a los de casi toda Europa.

Por lo visto las opciones eran o quedarnos sin cangrejos o traer las especies americanas

[Inuk69]

[citando a: Erick]
Yo es que no soy muy amigo de comer artropodos:D, pero si tengo ocasion los probare.

Respecto a lo de la enfermedad y eso, creo que te equivocas, cuando he navegado por internet buscando información he leído en casi todas partes que precisamente la introdución del "rojo" y del "señal" se debe a que los autoctonos estaban casi extinguidos y los americanos son resistentes a la enfermedad que mata alos nuestros y a los de casi toda Europa.

Por lo visto las opciones eran o quedarnos sin cangrejos o traer las especies americanas

Eso es, se introdujeron porque son resistentes a la enfermedad que mataba los autóctonos.
El problema radica en que son muchos más voraces que los autóctonos y externiman a los alevines de peces y anfibios.

Yo los como a veces, no sé si los señal o los americanos, porque me los trae un vecino, y sinceramente, no me saben a nada.

[Komprasman]

Es que el cangrejo como tal cocido con agua y sal como la langosta no sabe a nada,hay que hacerle una salsa de componentes corrientes(cebolla,puerro,ajo,pimiento verde,ñoras a poder ser picantes,un poquito de pimienta negra recien molida y un chupito de coñac quemado),pruebalos asi y veras que mejoria en el sabor del conjunto y luego,lo mejor:chuparte los dedos,¡que delicia!
Saludos y que aproveche.

[Inuk69]

[citando a: Komprasman]
Es que el cangrejo como tal cocido con agua y sal como la langosta no sabe a nada,hay que hacerle una salsa de componentes corrientes(cebolla,puerro,ajo,pimiento verde,ñoras a poder ser picantes,un poquito de pimienta negra recien molida y un chupito de coñac quemado),pruebalos asi y veras que mejoria en el sabor del conjunto y luego,lo mejor:chuparte los dedos,¡que delicia!
Saludos y que aproveche.

Si así más o menos es como los he comido y yo los hago, pero si en vez de cangrejos de rio echas otra cosa también estaría buenisimo.
Vamos, que no es un bicho que me apasione.

[Davilo]

[citando a: Komprasman]
¡Hombre los percebes me gustan mucho mas!,pero estan un pelin caros y cogerlos tu mismo puede ser peligroso si no eres profesional.
Los cangrejos entrañan un peligro de perfil bajo y son muchiiisimo mas faciles de capturar.Claro,que son amores diferentes.
Saludos cordiales.

Si. Si lo que quieres es cogerlos tu mismo mejor los cangrejos.;).

Yo no sé por el norte pero en Extremadura son casi una plaga. Por cierto, buena receta. Habrá que probarla.

[Komprasman]

Aqui en el Norte no abundan y su captura esta muy restringida,los cangrejos señal,los americanos los venden cocidos para que la gente no "repueble" por su cuenta.
La receta es de mi difunta abuela y te puedo asegurar que es bueniiiiisima.
Saludos cordiales.

[furas]

Si Soria no te queda muy lejos el año que viene te digo donde y si no recuerdo mal con la licencia de Castilla León de pesca se pueden sacar 4 docenas por día.
Solo una cosa antes de cocinarlos sacarles la tripa que es un poco amarga, lo que en algunos sitios llaman "caparlos".
Un saludo

[FRUTO]

Yo se donde hay autoctonos y en abundancia:lol:lol:):):-):-)

[Komprasman]

Pues venga,¡desembucha! y a por ellos,y gracias por la informacion que nos vas a pasar a toda la peña.:8:8:8:-):-):-):plas:plas:plas
:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2:((2

[FRUTO]

Primera entrega.
Region:
Castilla La Mancha:D:D:D

[seollo]

a mi me gustaria que no lo dijeses, a ver si se entera todo cristo y terminan por extinguirla de por vida, seria incluso conveniente que dieses parte al seprona.

[furas]

¿Puede ser provincia de Guadalajara?

Un saludo

[Komprasman]

Si me dices por privado,:D:D:D:D:D,donde estan en Soria,que no me queda muy lejos,me voy el verano que viene y ¡leña!.
No creo que se extingan tan facil,aqui se extinguieron por el maldito cangrejo americano que les contagio un hongo que no les dejaba desarrollar el caparazon y no medraron por eso NO POR LA PESCA ABUSIVA,desde pequeño hemos cogidos cantidades ingentes de cangrejo autoctono y al año siguiente lo mismo o sea que el pescador aficionado NO HA EXTINGUIDO el cangrejo autoctono,¡he dicho!
¡VIVA EL CANGREJO ESPAÑOL!

[seollo]

pues yo he escuchado las dos versiones, que quedaban muy pocos por hincharse de pescar y que el americano se lo cargó por el hongo, lo desplazó por las pedazo de pinzas que lleva y porque come como una lima, acuerdate que es una especie protegida y como te pillen el trullo no te lo quita nadie, pero bueno cada uno es libre de sus actos.
¿y se puede criar el autoctono en cautividad?:?

[angelavila]

El hongo, creo que la enfermedad se llamaba "afanomicosis", se extendió con gran rapidez y eficacia porque los pescadores, ayudamos a ello, con nuestras artes de pesca.

Por aquella época se cogian en Castilla y León un cupo de 80 cangrejos por licencia de 7 u 8 cm de medida y casí núnca se hacia el cupo, por lo que se puso de moda bajar a extremadura, a la zona de regadio del guadiana de donde se traian los cangrejos por sacos.

Pero al día siguiente, los mismos reteles eran de nuevo calados en los rios castellanos y con ellos venia la enfermedad.

De hay la importancia de no pescar en las excasisimas zonas donde perduran los cangrejos autoctonos, no es el mayor peligro la extinción por sobre pesca, si no el contagio de enfermedades.

Un saludo.

[Espectador]

Fruto: muy en serio, si de verdad lo sabes(y no tengo por que dudarlo) ¡¡¡Ni se te ocurra colgarlo en internet!!!. Queda a tu discreción el pasarlo a algún privado, pero por Dios, abierto no lo hagas. Es increible el daño que se puede hacer en estos temas con la mejor buena fé y la mayor inocencia. Un saludo.

[FRUTO]

[citando a: Espectador]
Fruto: muy en serio, si de verdad lo sabes(y no tengo por que dudarlo) ¡¡¡Ni se te ocurra colgarlo en internet!!!. Queda a tu discreción el pasarlo a algún privado, pero por Dios, abierto no lo hagas. Es increible el daño que se puede hacer en estos temas con la mejor buena fé y la mayor inocencia. Un saludo.

Lo puedo decir publicamente en la red y daño estoy seguro que no hago, esta todo atado y bien atado:P:P:P:P:P:P