Yo he matado alguno y siempre al estilo tradicional, se le sujeta y cuchillo al pescuezo, el ultimo cayo el hace dos años con el cuchillo de remate que uso para el jabali, muela caribu. De todas formas existen unos abaterreses que usan municion de fogueo del calibre .38 y no son muy caros, eso si se hace matanza muchas veces vale la pena, el animal de mi hermano en su dia mato uno pegandole un tiro en la cabeza con un 30 - 06 pero lo dejo como un cristo.

Alguno no lo ha entendido, se refiere a aturdir o matar al cerdo antes de cortarle el cuello. El cucillo siempre pero antes le da un golpe. Yo lo entiendo así al menos.
Lo mejor que puedes hacer es preguntar a algún veterinario. Sí, también comen jamón. Quizá una descarga eléctrica concreta, no sé.Lo del tiro no lo veo, puede ser peligroso, aunque bien hecho lo dejas seco. Habría que inmovilizar bien al gorrino y saber exactamente dónde está su cerebro, apuntando al centro de éste, disparar teniendo en la trayectoria de salida material que pare la bala,etc.. aún así podría salir desviado revotando contra los huesos de la cabeza del bicho. Lo dicho, complicado y peligroso.
Cuando se ha hecho toda la vida como se ha hecho, es por algo.

Pues la verdad, yo en casa de mis abuelos cuando se hacía la matanza casera "lo menos traumática para el animal", ahora compramos el gocho (yo tambien soy de Lugones) en La Mata en Grao a un paisano que los tiene sueltos pol monte y los vende muertos del todo, le pegaba un tiro en la cabeza con una del 12 y bala. Aparte de los sesos no se estropeaba gran cosa. Y al gorarlo a continuación salía suficiente sangre para hacer las morcillas, no necesitas 10 litro.

Supongo que con una 9 mm menos todavía.

Por otro lado, juraría que únicamente se pueden sacrificar animales en el matadero.

Un saludo

sigue con el estilo tradicional con el cuchillo por que el 9mm parabellum lo estropearia mas y el 22 no lo tumbarias de un disparo haria falta muchos intentos sigue con el metodo que hasta ahora un saludo.

personalmente, y tras bastantes años de matanza tradicional en casa (lo que me ha dado opción a practicar bastante, jejejeje), es que te hagas con una pistola de CO2 como la que te recomienda Erick.

también, antes de nada, informarse bien sobre la legislación respecto al tema de la CCAA correspondiente, pues es muy variable en el tema; pues hay comunidades que no las permiten o las limitan mucho.

la razón por la que te doy este consejo, y que no uses ni un 22 LR, ni un 9x19 (personalmente estuve en una en la que una alimaña usó un 44 magnum, ese año no se comió morro... :cry: :cry: ), es que esas pistolas especiales de CO2 son mucho más seguras, y te ahorras posiblidades de rebotes desgraciados por un mal uso de un arma de fuego.

y te lo digo con pleno conocimiento de causa, pues en el trabajo hemos tenido algún accidente de ese tipo (afotunadamente ninguno letal), pero que se convirtió en un marrón muy desagradable para el propietario del arma... :? :?

Tengo entendido que los animales sólo se pueden sacrificar en los mataderos.

Otra cosa es el despiece.

De todas maneras, en Cataluña, cuando la fiebre porcina se sacrificaban con carabinas del 22 por imposición de la Generalitat. Claro que entonces no se desangraban como cuando es para el consumo.

Hoy en día existe una "pistola dormecedora" de animales.

Es un trasto que lo arrimas a la cabeza del cerdo y le dispara un cilindro de acero dentro del craneo, logicamente el bicho palma sin remedio y parece ser que es rapido limpio e indoloro.

Se que las venden en armeria Alvarez, las he visto en un catalogo, venden el trasto y paquetes de 50 unidades de munición.

Buena pregunta para un foro de carniceros.:?

En teoría el animal debe estar desensibilizado antes del sacrificio, es decir aturdido.

En mataderos de vacuno utilizan bala cautiva, el bicho pierde el conocimiento pero sigue vivo hasta el desangrado.

En algunos he visto cámaras de C02 para dormir cerdos antes del desangrado.

Personalmente he visto matanzas en las que se les da un tiro en la cabeza (atrayendolo con comida) y acto seguido y bastante rápido corte de yugular y carótidas mientras se cuelga boca abajo para el correcto desangrado. Utilizar el cuchillo con el animal vivo ayuda al desangrado por el impulso del corazón, pero la gravedad colgandolo boca abajo hace lo mismo y me parece "mas humanitario"

Un saludo y a comer jamón...

Tenia entendido que matar al cerdo con el cuchillo (estilo tradicional) estaba prohibido por medio ambiente o por el seprona... no tengo muy claro realmente, solo lo he oido en algun lugar , alguien lo puede confirmar ?

Tenia entendido que matar al cerdo con el cuchillo (estilo tradicional) estaba prohibido por medio ambiente o por el seprona... no tengo muy claro realmente, solo lo he oido en algun lugar , alguien lo puede confirmar ?

[quote][citando a: armando68]
personalmente no me gusta el cerdo,pero te sugiero que utilices el cuchillo,bien usado es menos traumatico para el animal,eso si pide ayuda para sujetarlo pues al cerdo no le va a gustar.....recuerda que es muy peligrosa su mordida.saludos.[/quote]

¿Como no te va a gustar el cerdo?
Pruebalo y verás.

[quote][citando a: armando68]
personalmente no me gusta el cerdo,pero te sugiero que utilices el cuchillo,bien usado es menos traumatico para el animal,eso si pide ayuda para sujetarlo pues al cerdo no le va a gustar.....recuerda que es muy peligrosa su mordida.saludos.[/quote]

Pues serás conciente de que te pierdes verdaderos manjares,el cerdo es el alimento predilecto en España,tanto por sus cualidades culinarias como por su completo aprovechamiento.Acompañado de un buen vino es un bendición de Dios.

personalmente no me gusta el cerdo,pero te sugiero que utilices el cuchillo,bien usado es menos traumatico para el animal,eso si pide ayuda para sujetarlo pues al cerdo no le va a gustar.....recuerda que es muy peligrosa su mordida.saludos.

Desde luego, para poder comernoslos primero hay que matarlos...pero siempre pujo por hacerlo con el minimo sufrimiento posible para los animales...

trasportarlos asta el matadero, creo que los animales en el trasporte lo deben pasar mal, ojo no quiero decir que los trasporten mal, hoy con los camiones frigorifico, me parece que se puede evitar el trasporte en vivo, ademas en un programa recuerdo que dijeron que cojen nerbiosismo, y eso no es bueno ni para la salud de los consumidores segun los espertos claro, ?el sufrimiento de la muerte¿, ?como evitarlo¿ dificil ebitarlo. pero sino como sampamos los humanos

Nunca he podido soportar ver como matan a los pobres animales...
Aunque he de confesar que los jamones y del cerdo me gusta todo !!!!


Que es lo que menos los haria sufrir ?..

en la matanza esta el dicho, que es, del cerdo me gustan asta los andares, y lo mejor es desangrarlo menuda morcilla sale, asi que cuchillo