Mensaje por Salitre » 05 May 2009 09:24
Yo utilizo la medida de peso para la manteca y la cera. Como te dije, hay que fundir la manteca y la cera, al baño maría y agregar el aceite y revolver bien. Cuando esté fría, miras la densidad. Si te parece demasiado dura, volver a calentar y agregar mas aceite, hasta dar con la cantidad segun la temperatura ambiente. Yo utilizo, una jarra de plástico de esas graduadas, para saber el aceite que uso. Yo preparo cada vez, como medio kilogramo de pasta. La formula no es necesaria hacerla al pié de la letra, las medidas son aproximadas.
Saludos
Yo utilizo la medida de peso para la manteca y la cera. Como te dije, hay que fundir la manteca y la cera, al baño maría y agregar el aceite y revolver bien. Cuando esté fría, miras la densidad. Si te parece demasiado dura, volver a calentar y agregar mas aceite, hasta dar con la cantidad segun la temperatura ambiente. Yo utilizo, una jarra de plástico de esas graduadas, para saber el aceite que uso. Yo preparo cada vez, como medio kilogramo de pasta. La formula no es necesaria hacerla al pié de la letra, las medidas son aproximadas.
Saludos