Mensaje por Brugent » 24 Abr 2014 18:40
Hola Zegbar y todos.
Actualmente el único fabricante en Solsona es Pallarés. que fue comprando los talleres y utillajes como el de Casafont, para eliminar la competencia.
Estas navajas se han fabricado tradicionalmente en otros puntos de Cataluña como Caldes de Montbui y Torelló, ambas en la provincia de Barcelona.
El cuchillo típico de cocina es de mango torneado en madera de boj, con hoja triangular con espiga, y conozco ejemplos de varias poblaciones como Olot (GE) i Figueres (G), además de Solsona. (L).
Como curiosidad estas navajas son llamadas equivocadamente "de electricista", pues debido a su gran calidad y precio económico son usadas por estos profesionales en Cataluña, como yo, que llevo una que hace más de 25 años ya era vieja
La navaja de electricista de verdad, desde que existe la industria eléctrica hace unos 150 años, tiene el mango aislante y las de Solsona tienen el muelle que va hasta el talón, por lo cual no pueden usarse para trabajar con tensión.
Boué, el más prestigioso comerciante de cuchillería en Gerona capital, me comentó que Aitor tuvo que retirar del mercado una navaja llamada "de electricista" con una hoja "Bowie" y una de hoja en gancho para pelar cables, pues era una trampa mortal. Gracias a Dios, Boué aún tenía una y la pude comprar.
Lo de Bowie, para mi, es un mito, pues Bowie copió cuchillos mexicanos de origen hispano-moro, cuyo patrón es anterior al Islam y posiblemente de origen oriental: persa, etc. Ya sabemos que nuestros amigos USA son propensos a inventar mitos pues su historia es muy corta respecto a la nuestra.
Posiblemente si le mostraramos un Bowie a un antepasado nuestro de hace 700 años no vería nada especial en él, pues recuerdo pinturas del Gótico Catalán, como las de martirio de santos, en que los verdugos empuñaban Bowies y no creo que Bowie viajara a esos años con una máquina del tiempo para enseñar a nuestros abuelos de la Edad Media cómo construir
cuchillos.
Saludos: Brugent.
Hola Zegbar y todos.
Actualmente el único fabricante en Solsona es Pallarés. que fue comprando los talleres y utillajes como el de Casafont, para eliminar la competencia.
Estas navajas se han fabricado tradicionalmente en otros puntos de Cataluña como Caldes de Montbui y Torelló, ambas en la provincia de Barcelona.
El cuchillo típico de cocina es de mango torneado en madera de boj, con hoja triangular con espiga, y conozco ejemplos de varias poblaciones como Olot (GE) i Figueres (G), además de Solsona. (L).
Como curiosidad estas navajas son llamadas equivocadamente "de electricista", pues debido a su gran calidad y precio económico son usadas por estos profesionales en Cataluña, como yo, que llevo una que hace más de 25 años ya era vieja
La navaja de electricista de verdad, desde que existe la industria eléctrica hace unos 150 años, tiene el mango aislante y las de Solsona tienen el muelle que va hasta el talón, por lo cual no pueden usarse para trabajar con tensión.
Boué, el más prestigioso comerciante de cuchillería en Gerona capital, me comentó que Aitor tuvo que retirar del mercado una navaja llamada "de electricista" con una hoja "Bowie" y una de hoja en gancho para pelar cables, pues era una trampa mortal. Gracias a Dios, Boué aún tenía una y la pude comprar.
Lo de Bowie, para mi, es un mito, pues Bowie copió cuchillos mexicanos de origen hispano-moro, cuyo patrón es anterior al Islam y posiblemente de origen oriental: persa, etc. Ya sabemos que nuestros amigos USA son propensos a inventar mitos pues su historia es muy corta respecto a la nuestra.
Posiblemente si le mostraramos un Bowie a un antepasado nuestro de hace 700 años no vería nada especial en él, pues recuerdo pinturas del Gótico Catalán, como las de martirio de santos, en que los verdugos empuñaban Bowies y no creo que Bowie viajara a esos años con una máquina del tiempo para enseñar a nuestros abuelos de la Edad Media cómo construir :mrgreen: cuchillos.
Saludos: Brugent.
