Mensaje por tiroalplasta » 07 Sep 2007 11:27
:D wenaaaaaaa. te dejo una receta de verdad.
Pavo borracho de orujo y con orujo - En las barbaras y grandes ciudades, donde el pavo viene expuesto en la góndola de un gran mercado, congelado y preparado y condimentado y hasta con un termómetro sensor de cocción; y Usted al contrario se encuentra bajo el cielo estrellado e incontamido de su campito, mirando como "su pavo" se pasea cerca de su pequeño casco y decide sacrificarlo para formar parte de algún festejo, entonces emborrácelo en vida con todo el orujo que le plazca tomar... Luego...., sin cabeza, sin plumas ( se sacan con la ayuda de agua caliente), sin patas, cuélgalo por sus extremidades posteriores al fresco y al rocío de la noche.... ¡No! No lo haga. Toda clase de animales nocturnos están esperando llevarse a su pavo... Póngalo en un cuarto al seguro.
Ingredientes : El pavo que celosamente Usted colgó en el cuarto con todas las precauciones, pero con una molestia o un placer adicional... el de deshuesarlo, al menos la parte de la carcasa. 40 cc. de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 lomo de cerdo, 200 gramos de jamón, ciruela secas sin carozo, pasas, piñones o nueces, 1 huevo, la miga de un pancito remojada en vino blanco, dos cucharaditas de perejil picado, sal , pimienta. Orujo a disposición. Piolín de cocina y aguja.
Preparación : Salpimiente el interior del pavo y móquelo con las punta de los dedos con orujo. Aparte. Prepate el relleno poniendo al fuego una caerolita con el aceite de oliva y la cebolla picada fino y deje rehogar bien. Agregue entonces el lomo de cerdo cortado a cuchillo en trozos chicos y dorelos apenas, siga agregando el jamón cortado, la miga de pan remojada en vino, el perejil picado, sal, pimienta a gusto, las pasas y los piñones o nueces y rocie con una media copita de orujo. Saque del fuego y deje enfriar, luego rellene el pavo. Cosa con elegancia las partes abiertas o juntela mediante palillos, unte con manteca y ponga al horno a cocinar. Puede calcular el tiempo de cocción de una media hora por kilo de pavo preparado. Durante el horneado báñelo con el jugo que suelta y a cada tanto échele un chorro de orujo encima. Para acompañar no podemos hacer a menos de un puré de castañas muy común en el valle del Bierzo y zonas contiguas.
:D wenaaaaaaa. te dejo una receta de verdad.
Pavo borracho de orujo y con orujo - En las barbaras y grandes ciudades, donde el pavo viene expuesto en la góndola de un gran mercado, congelado y preparado y condimentado y hasta con un termómetro sensor de cocción; y Usted al contrario se encuentra bajo el cielo estrellado e incontamido de su campito, mirando como "su pavo" se pasea cerca de su pequeño casco y decide sacrificarlo para formar parte de algún festejo, entonces emborrácelo en vida con todo el orujo que le plazca tomar... Luego...., sin cabeza, sin plumas ( se sacan con la ayuda de agua caliente), sin patas, cuélgalo por sus extremidades posteriores al fresco y al rocío de la noche.... ¡No! No lo haga. Toda clase de animales nocturnos están esperando llevarse a su pavo... Póngalo en un cuarto al seguro.
Ingredientes : El pavo que celosamente Usted colgó en el cuarto con todas las precauciones, pero con una molestia o un placer adicional... el de deshuesarlo, al menos la parte de la carcasa. 40 cc. de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 lomo de cerdo, 200 gramos de jamón, ciruela secas sin carozo, pasas, piñones o nueces, 1 huevo, la miga de un pancito remojada en vino blanco, dos cucharaditas de perejil picado, sal , pimienta. Orujo a disposición. Piolín de cocina y aguja.
Preparación : Salpimiente el interior del pavo y móquelo con las punta de los dedos con orujo. Aparte. Prepate el relleno poniendo al fuego una caerolita con el aceite de oliva y la cebolla picada fino y deje rehogar bien. Agregue entonces el lomo de cerdo cortado a cuchillo en trozos chicos y dorelos apenas, siga agregando el jamón cortado, la miga de pan remojada en vino, el perejil picado, sal, pimienta a gusto, las pasas y los piñones o nueces y rocie con una media copita de orujo. Saque del fuego y deje enfriar, luego rellene el pavo. Cosa con elegancia las partes abiertas o juntela mediante palillos, unte con manteca y ponga al horno a cocinar. Puede calcular el tiempo de cocción de una media hora por kilo de pavo preparado. Durante el horneado báñelo con el jugo que suelta y a cada tanto échele un chorro de orujo encima. Para acompañar no podemos hacer a menos de un puré de castañas muy común en el valle del Bierzo y zonas contiguas.
