Mensaje por Dianafan » 27 Ago 2019 16:00
Compañeros, quedó espectacular, la hicimos estofada como un guiso de carne cabra típico de Canarias, dorando la en aceite primero con ajos, romero que pusimos en las bolsas durante la cacería y ajos. Luego un sofrito con cebolla, más ajo, pimiento rojo y después tomates picados, y cuando estaban pochados le pusimos chorizo de teror, (manteca de chorizo), añadimos la carne y le metimos unos ocho litros de vino, para cuatro patas. Cuando rompió a hervir le metimos varias cucharadas de mojo rojo, una picada de perejil generosa y pimienta negra y orégano de monte... Reducir tres horas, una noche de reposo y palante!!
Compañeros, quedó espectacular, la hicimos estofada como un guiso de carne cabra típico de Canarias, dorando la en aceite primero con ajos, romero que pusimos en las bolsas durante la cacería y ajos. Luego un sofrito con cebolla, más ajo, pimiento rojo y después tomates picados, y cuando estaban pochados le pusimos chorizo de teror, (manteca de chorizo), añadimos la carne y le metimos unos ocho litros de vino, para cuatro patas. Cuando rompió a hervir le metimos varias cucharadas de mojo rojo, una picada de perejil generosa y pimienta negra y orégano de monte... Reducir tres horas, una noche de reposo y palante!!
