... Y DESPUES DE CAZAR ¡¡¡FIESTA!!!

[CHEMA]

http://www.lavozdegalicia.es/arousa/2011/02/20/0003_201102A20C16991.htm?utm_source=buscavoz&utm_medium=buscavoz

Pues eso es lo que hicimos el sabado 19 de febrero, parte de los socios del coto, acompañados de sus respectivas algunos, otros solos pero todos en buena armonia.

Chema.

[RamsesValencia]

Que buen presi Chema enhorabuena y a recompensarlas

[pablomatrero]

la p... como se castiga esta gente. Nosotros cuando terminamos una caceria apenas nos comemos un churrasco acompañado con mate y tortas fritas en grasa de yegua...

[CHEMA]

la p... como se castiga esta gente. Nosotros cuando terminamos una caceria apenas nos comemos un churrasco acompañado con mate y tortas fritas en grasa de yegua...

Eso tambien tiene que estar muy bueno.

Chema.

[gumersindo]

Mate?????

coño que no hay vino en Chile????


Es que el ternasco con Té o poleo menta vamos no se yo si tendria mucho éxito aquí en España

Solo con el aroma se me atragantarian las migas

[pablomatrero]

El churrasco es un trozo de cordero oveja o capon cocinado en una vara al lado de una fogata, el mate por estos lares es toda una institucion, no se puede efectuar ninguna accion sin haber mateado antes y despues, en cuanto a las tortas, son buenas calentitas pero una vez que se enfrian quedan un poco pesadas para los interiores ( lease los higados y el riñon)si es que uno no esta muy acostumbrado. En cuanto al vino, si hay y dicen que muy buenos, pero yo y mi grupo de tiradores y cazadores no los mezclamos con la actividad y asi evitamos accidentes.

[CHEMA]

Pues ese asado tiene una pinta buiniiiiisima.

Chema.

[gumersindo]

Hombre Pablo una vez se ha terminado la caza, las escopetas a la funda y a comer se ha dicho Aqui decimos si el vino interfiere en tus negocios, DEJA LOS NEGOCIOS.

El ternasco es como le llaman en Aragon al cordero, una oveja tiernecita que se mata alrededor de los 12-14 Kg. limpio

Regar un ternasco asado con infusiones creo que en España seria considerado sacrilegio y anatema. Si el ternasco es de Aragon regarlo con infusiones seria una agravante de las mas graves.

Hacerlo con cocacola priva del ascenso a los cielos


El vino en España forma parte irrenunciable de nuestra gastronomia, tenemos muchos y muy buenos con calidades que oscilan entre buenisimas y mejores.

Y si tienes la suerte de poder beber un vino 100% artesanal de ese que ni siquiera se sulfatan las vides, se recogen las uvas a mano y se pisan con los pies seguro que renuncias al mate

Por cierto ese ternasco de la foto acompañado de un buen Priorato seco del que "Faio" trae de Porrera o de un Vino del que hace Ramon en Cortes de Aragon. . . vamos no sigo que me esta entrando hambre

No te preocupes que no treré el vino porque me caes lejos que sino. . . .

[pablomatrero]

Aca le llammamos chiporro al cordero que da hasta 10 kgs, luego se llama borrego, cuando se le castra se le llama capon. lo de los accidentes no tiene nada que ver con los fierros que a esas alturas del partido estan bien guardados, sino los golpes que nos dan las respectivas que al volver ebarrados revolcados hediondos y mas ensima a media leña, es como para tentar a la suerte. Un saludo. Pablo.

[agustiniglesia]

Pablo, me llama mucho la atención el dispositivo sobre el que colocáis el animal para asar, podrías por favor ponernos unos retratos del útil y ver si asi me construyo una copia por estos lares para cuando celebre con mi gente.

SALUD Y SUERTE.

AGUSTIN

[Robertocazaruta]

Esto en Asturias es cordero a la estaca de toda la vida…por dios con el hambre que tengo y lo rico que está ( tengo que localizar un emoticono escanciando sidra)

[CHEMA]

Esto en mi tierra (Galicia) se llama "carneiro ao espeto", es mas en un ayuntamiento muy cercaco (Moraña) hacen una fiesta con este tipo de asado, os pongo el enlace. Y ni que decir tiene que el vino y el aguardiente corren como los rios gallegos.

http://www.turgalicia.es/sit/ficha_datos.asp?crec=20248&ctre=21210&cidi=E

Chema.

[pablomatrero]

Justamente chema, y asi se ve como a pesar de los años y las generaciones aun se mantienen las tradiciones de los inmigrantes que vinieron a eltos tierras lejanas. Basicamente es una platina de 1,6 mts. de un ancho de una pulgada mas menos, a la que se cusa un trinquete apernado de alrrededor de 60 cm con dos ganchos para que sujeten las patas. Es una cruz en las que se cuelga el chiporro patas arriba y se le atraviezan unas varas para mantenerlo abierto. En lo que me fije que difiere en la preparacion es que aca el animal lo charquiamos, o sea lo estiramos adelgazando la carne mediante cortes para que se cueza parejo.

[pablomatrero]

Me olvide poner fotos. Lo otro importaante que este tipo de asado se hace con leña y no con carbon y se demora alrededor de 3 horas en cocerse.

[CHEMA]

Tienes razon pablomatrero, mi tierra fue y es tierra de emigrantes y las buenas costumbres (y el buen llantar es una de ellas) viajan de un lado a otro de los mares,aqui se utiliza leña de roble para el asado y tardan tres o cuatro horas en hacerlo, ya que lo ponen cuando la leña ya no tiene llama, solo brasa.

Chema.

[pablomatrero]

es practicamente lo mismo y es mas la leña que se utiliza es una eapecie familia del roble llamada ñire, y tambien en otros sectores se usa lenga o roble magallanico. Hasta alli son coicidencias como veras el mundo es un pañuelo.

[agustiniglesia]

Buenos días me encanta el método y parece muy descansado de hacer ya que segun aprecio se trata solo de cuidar del fuego y colocar bien la pieza en su distancia adecuada.

[pablomatrero]

la verdad que aunque paresca sencillo lleva su ciencia ya que para que quede parejo y no queden partes crudas. es un sistema utilizado por la gente de campo ya que no nesecita mayor equipamiento para hacer una comida rapida. en un principio la carne se ponia en cualquier vara y listo. despues se comenzo a utilizar el mismo sistema para cocinar todo tipo de carnes vaquilla potranca chivo etc y otras formas mas extrañas como el asado con cuero, que se abre el animal sin desollar y se pone en el asador queda bastante bueno. de la misma forma se pone el tapapecho de un vacuno y queda exelente al cocerse con cuero no se le va el jugo a la carne.