Foro de Armas.es

Buenas tardes.

Soy novato en esto de coleccionar cuchillos y me surge una duda técnica.

Que diferencia practica hay entre un cuchillo de una "mesa" (creo que se llama así cuando la hoja esta vaciada en un solo plano) y un cuchillo vaciado en 2 mesas?.

Es mejor uno que otro?

Es solo cuestión de estética?

Pongo fotos de ambos ejemplos de cuchillos para ilustrar mi pregunta.

Gracias a todos.

segun lo que tengo entendido cada mesa es cada parte plana de la hoja es decir el primero tiene una parte llana y otra ( la del filo ) que se va haciendo mas afilada progresivamente no se explicarlo mejor jjejejeje a ver si algun otro entendido responde saludos

Como éste ¿no?

Si, Yogi_maketo.

Ese cuchillo que muestras es de dos mesas.

Es mejor que los de una mesa?....peor? ....da igual y es cuestión de gustos y estética?

Esa es la pregunta....?

Gracias.

es cuestion de gustos,estetica etc

Particularmente prefiero los que llamais de una mesa, para mi tienen más retención de filo y el reafilado es más sencillo.
Obviamente, para gustos colores.

Tambien depende del uso que le vayas a dar. Si vas a cortar en blando (Carne, caza, etc) no es lo mismo que machetear o hacer leña (Batoning etc). Para lo primero, yo soy partidario de emplear cuchillos con la hoja a dos mesas y vaciado cóncavo, que creo que va muy bien; para lo segundo, mejor a una mesa y vaciado plano. Por supuesto, en todo esto va por delante el gusto particular de cada cual y la estética.

yogi_maketo escribió:Como éste ¿no?

Magnifico cuchillo, por cierto,

Tipet escribió:Tambien depende del uso que le vayas a dar. Si vas a cortar en blando (Carne, caza, etc) no es lo mismo que machetear o hacer leña (Batoning etc). Para lo primero, yo soy partidario de emplear cuchillos con la hoja a dos mesas y vaciado cóncavo, que creo que va muy bien; para lo segundo, mejor a una mesa y vaciado plano. Por supuesto, en todo esto va por delante el gusto particular de cada cual y la estética.

Totalmente de acuerdo con el compañero,

Los cuchillos no son para machetear.

Son para cortar y pinchar.

Por el momento entiendo que es una cuestión de gustos o modas a falta de razones técnicas concluyentes.

Lo que es cierto es que las marcas tienden, en sus últimas y más famosas creaciones, a hojas de una sola mesa.

Muela Kodiak.
Muela Husky
Muela Rhino
Fallkiven F1
Cudeman 298
Cudeman MT5
Cold Steel Hunter
Boker intreglal Hunter
Joker Corzo
Axarquia Arcaza


Es solo cuestión de moda o estética?

ComandanteBravo escribió:Por el momento entiendo que es una cuestión de gustos o modas a falta de razones técnicas concluyentes.

Lo que es cierto es que las marcas tienden, en sus últimas y más famosas creaciones, a hojas de una sola mesa.

Muela Kodiak.
Muela Husky
Muela Rhino
Fallkiven F1
Cudeman 298
Cudeman MT5
Cold Steel Hunter
Boker intreglal Hunter
Joker Corzo
Axarquia Arcaza


Es solo cuestión de moda o estética?

Hola compañero,
Por los conocimientos que tengo no se debe ni a modas del momento ni a temas estéticos. Muchos de los cuchillos que nombras llevan ya el el mercado muchos años y encontrarás otros modelos con muchísimos más años que ya cumplían con esie tipo de hoja.
Todos te servirán para cortar o clavar con sus diferencias en cortes más limpios y finos y en la durabilidad de su afilado. Algunos de los que has nombrado marcan grandes diferencias en estas tareas.
Pero además, algunos de los nombrados, te pueden ofrecer más funcionalidades. Esto se debe ya a la conjunción de tipos de aceros, espesores de hojas, diseños de hojas, tipos de afilados y .........diseños de los mangos.
De los nombrados tengo o he tenido seis de de ellos. Si solo quiero cortar y clavar elegiría uno. Si además quiero más funcionalidad elegiría otro,

Antonio1955 escribió:Son para cortar y pinchar.

Esto que nos indica el compañero Antonio 1955 me parecería un tema bastantes interesante para debatir.

Pienso de modo diferente. Antes, hace bastantes años, si es posible que la función de los cuchillos fuera exclusivamente el cortar y el pinchar.
Desde hace ya años las funciones de éstos se han podido ampliar y podemos encontrar en el mercado muchos que además pueden ser utilizados para machetear, apalancar y otras funciones más extremas.

Antes comprábamos con que había.
Ahora podemos comprar lo que queremos.
Podemos pedir que tipo de acero, que diseño y especificar para que tipo de trabajo vamos a utilizarlo.

Esto creo que se debe a la cercanía que podemos tener con muchos artesanos que nos escuchan y que se arriesgan a realizar nuevas creaciones por raras que les puedan parecer en un principio. Y posteriormente existen empresas industriales que van a la zaga y que se arriesgan también a lo que el mercado solicita.

Por eso pienso que ya los cuchillos no solo sirven para cortar y pinchar. Además podemos ver multitud de vídeos y de reportajes que así lo demuestran.
Me hace mucha gracia cuando lees en páginas de marcas de cuchillería y de algunos artesanos que sus piezas están garantizadas de por vida siempre y cuando se usen para lo que las han creado, Cortar. Al resto se le denomina uso indebido.
¿Cuantos cuchillos se han roto por ....cortar?
¿Tu compraría un, por ejemplo, Muela Leñador, solo para cortar?
Yo solo compro desde hace años piezas de aquellos que no tienen miedo a cualquier tipo de uso, que se arriesgan con nosotros y que no se han quedado dormidos en la leyenda que algún día alguien les comenzó.
Y lo mejor de ello es que muchos de estos artesanos y algunas marcas están en España, con precios asequibles y piezas extraordinarias, y los valoran más fuera de su tierra que en su propia casa.

Prefiero hachas o sierras.
A mi nunca me ha hecho falta usar un cuchillo como hacha, si necesito un palo para hacer fuego lo troncho y ya está y si es para hacer un refugio, siempre encuentro palos que sirven o bien cortándolos, que no macheteandolos, un poco, tengo lo que necesito.
Cierto es que ahora hay mucho marketing, hasta hay cuchillos para matar muertos.

Eso si es cierto que se anuncian cuchillos para matar zombies.....jejejeje.
Pero hablando en serio, en esto momento pienso que la cuchillería está mucho más especializada que antes.
Por ese motivo podemos encontrar piezas que nos amplían sus funciones y con fiabilidad.

666and escribió:Eso si es cierto que se anuncian cuchillos para matar zombies.....jejejeje.
Pero hablando en serio, en esto momento pienso que la cuchillería está mucho más especializada que antes.
Por ese motivo podemos encontrar piezas que nos amplían sus funciones y con fiabilidad.

Si, jajjaja la zombie series.
Además da idual la marca que sea, todas llevan cachas o mango de un color lima para pasar desapercibido (ironía).
Alguien me puede explicar por que se hacen ese tipo de cosas?

Antonio1955 escribió:Prefiero hachas o sierras.
A mi nunca me ha hecho falta usar un cuchillo como hacha, si necesito un palo para hacer fuego lo troncho y ya está y si es para hacer un refugio, siempre encuentro palos que sirven o bien cortándolos, que no macheteandolos, un poco, tengo lo que necesito.
Cierto es que ahora hay mucho marketing, hasta hay cuchillos para matar muertos.

Donde haces todas esas cosas Antonio? Refugios.fuego etc? Es por ir yo también por que yo a cualquier sitio donde voy no puedo hacer nada de eso =(