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Yo no cogería el Boker porque tiene el mango hueco y a la larga tiene más riesgo de partirse.
De los dos Muela, cualquiera te vale, depende de si te quieres tener un cuchillo con cierto "porte" como el Gredos con su mango de asta, o el otro.

Si es tu primer cuchillo, escogería el Alce. No lo conozco, pero la marca Muela es buena en general.

El Gredos sin duda.
Ese Boker no vale para nada, no porque tenga el mango hueco, tambien lo tiene hueco por ejemplo el Aitor Jungle King I, el Aitor Jungle King II, el Aitor Desert King, el Aitor Commando, el Marto Explora, la Azagaya de Muela y muchos más y son de gran calidad, simplemente ese Boker es una mierda.
El Mulea Alce otra porquería, parece mentira qure Muela con la calidad que tiene haga esto.
Repito dentro de las tres opciones que planteas el Gredos sin duda.
Un saludo.