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me podeis identificar el cuchillo de la imagen, el que la hoja esta en el mango, de color plateado

La foto parece corresponder a un catalogo de Aitor. El cuchillo principal es un Desert King y el cuchillo plateado por el que preguntas es un Skinner auxiliar que llevan tanto este modelo como el Jungle King I, para el originalmente fue diseñado.
Tambien se vende suelto.

se sabe de alguna tienda en granada donde se pueda comprary el precio del skinner solo

Si no lo tienen en ese momento, te lo pueden pedir. Actualmente lo fabrica Pielcu-Aitor y la ref. es la 16022. Viene con una funda de cordura