La "gelatina balistica" no es mas que gelatina normal y agua mezclada en las proporciones adecuadas y a cierta temperatura.
Basicamente una parte de gelatina por 9 de agua (en peso, no en volumen), el agua a 40º como maximo, mezclar bien (importante que quede homogenea para que los resultados sean realistas)y esperar a que se enfrie unas horas y luego refrigerar hasta que baje a 5º. Antes de disparar sobre ella creo que hay que dejar que se caliente a temperatura ambiente.
Los kits esos que venden son un robo en toda regla. Puedes pedir los polvos directamente a los que la fabrican para el FBI pero sigue siendo muy cara asi que lo mejor es hacertela tu mismo.
De molde te puede servir una caja de carton de las medidas adecuadas forrada por dentro de plastico alimentario, bolsa de basura, cinta de enbalar o similar para que luego salga bien el bloque y no se pegue si no tienes nada mas adecuado y la gelatina la compras en el super.
Cuando acabas de disparar sobre ella te la puedes tomar de postre.
Unos pocos enlaces con las proporciones y la temperatura:
http://en.wikipedia.org/wiki/Ballistic_gelatinhttp://www.myscienceproject.org/gelatin.htmlhttp://www.customcartridge.com/pdfs/BallisticGel.pdfEn cualquier foro de armas USA tienes cantidad de post sobre el tema.