LACTARIUS DELICIOSUS

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meatonthetable
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LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor meatonthetable » 13 Nov 2007 22:04

Como lo habéis preguntado en otro post, y no os aclarabaís, me animo a poneros una lista de nombres de esta riquísima seta que todos conocéis y habéis comido, pero con gran cantidad de nombres en todas las regiones.

realmente no hay una curiosidad igual con una seta en nuestro país

con un poco de suerte Aquaesextae nos pone alguna recetilla...


Navarra: Níscalo, Hongo de pino; Seta roya; Hongo royo (Valles de Salazar y Roncal); Rovellón; Seta de cardenillo;
Aragón: Rebollón; Rovellón (general); Fongo royo (Huesca); Rebichuelo (Valle de Hecho) ;
Vascuence: Esnegorri, Onddo gorri, Ziza gorri (Navarra); Pinutela (Legazpi); Pinetela o Piñatelia (Bergara) (del cat. Pinetell);
Castilla: Mícula (Burgos por Neila, Quintanar de la Sierra y Canicosa); Nícola (Almazán, Burgos); Anizcle, Amizcle (Tierra de pinares de Soria y Burgos por Navaleno, Abejar, Covaleda, etc.); Añizcle (Hontoria del Pinar, Aldea del Pinar) ; Níspola (Bayubas de abajo); Nícalo (Valladolid, Segovia y Burgos), Seta de Nícalo (Bureba); Rebollón (Agreda y Moncayo); Níscalo (Salamanca, Avila y Madrid). Mizclo (Cuenca) ; Nizcalo (Guadalajara);
Andaluz: Guíscano (Cazorla); Pinetel (Sierra Morena, del catalán);
Catalán: Rovelló, Pinetell, Esclatasang, Vinader, Estaper, Sanguin;
Gallego: Fungo de muña, Latouro, Pingadouro

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Enricus
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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor Enricus » 13 Nov 2007 22:08

Yo soy aficionado a ir a buscar rebollones (y caracoles, endrinas, y todo lo que salga por el monte....). En mi caso me gustan como guarnición de cualquier plato de carne, fritos en la sartén con aceite después de lavados, con ajos y un poco de perejil. Para acompañar un buen vino de la tierra.
Consecuencias: No se lo que tiene este hongo o seta que luego meas muy amarillo. Meat, soy todo oídos...
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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor granblanco » 14 Nov 2007 11:07

En la Gran Vía de Logroño hubo una exposición de setas que la suelen hacer en invierno algunos días y debe ser bastante buena. Puedes llevar lo que coges por el monte y te dicen si es comestible o venenoso y creo que hasta como cocinarlo.
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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor IVAN-HK » 14 Nov 2007 12:56

El LACTARIUS DELICIOSUS (llamalo como quieras) es eso, delicioso...

La receta no es mia, pero es la que me gusta:

Es una seta excelente al horno o a la parrilla.
A mi me gusta mucho a la brasa o sarten con aceite de oliva, cebolla, ajo, vino blanco, y sal.

Es un perfecto complemento de los guisos de carne y excelente en guisos de caza (perdiz, conejo o liebre).

Lo suyo es a la brasa con un chorro de aceite de oliva y ajos troceaditos...

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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor aquaesextae » 14 Nov 2007 13:05

[citando a: meatonthetable]
con un poco de suerte Aquaesextae nos pone alguna recetilla...


Dame tiempo Meat, dame tiempo...:lol:lol:lol

El año pasado las hacía con ajo, límón y pan rallado, todo en el ehorno.

Pero este año todavía no he comprado. Debe de ser que como no llueve no me mentalizo.
"Conscribe te militem in legionibus, pervagare orben terrarum, inveni terras externas, cognosce miros peregrinos, eviscera eos".
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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor FERARRFE » 14 Nov 2007 15:55

Aquí en Sevilla siempre le he conocido por Níscalos, son exquisitos.

Aún me acuerdo cuando iba con mis padres y mi hermana, de pequeños a coger espárragos y níscalos, qué tiempos aquellos, ya ha llovido :-)
CUANTOS ERAIS ANTES DE LA BATALLA????????

CONTAD LOS MUERTOS!!!!!!!


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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor zebra » 14 Nov 2007 17:35

Setas...eso se llama setas.:D:D:D:D:D

Pero que buenas estan las joias.:lol
Te reciben según te presentas, te despiden según te comportas.

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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor JOSETXU » 14 Nov 2007 18:07

Los reollones son buenos ,pero no de lo mejor,Seta de cura ,perrechicos,boleto edulis,boleto negro,russula verde,seta de cardo,senderuela,coprinos ,amanita caesarea ,cualquiera de estas le da cien vueltas al rebollon:D
¿Zaragoza se rendirá? La muerte al que esto diga. La reducirán a polvo: de sus históricas casas no quedará ladrillo sobre ladrillo; pero entre los escombros y entre los muertos habrá siempre una lengua viva para decir que Zaragoza no se rinde.

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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor nasredinCNP » 14 Nov 2007 19:17

En el pueblo donde ocurrio la desgracia los llaman guiscalos (Albacete (Sierra del Segura)).

A mi me encantan en paella, a la plancha con un poquito de perejil y ajo.

Aqua espero rapido tu receta que se termina la temporada. :D:D:D
El patriotismo es el último refugio de los cobardes. (‘Senderos de Gloria’, 1957)

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RE: LACTARIUS DELICIOSUS

Mensajepor Menda » 14 Nov 2007 19:58

Sois unos enfermos........:D:D:D


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