Pues, pese a no haber encontrado nada de información en las redes, me llega a través de contactos, que hay una tirada de cuchillos con defecto de simetría en las capas. Lo que se aprecia a la vista, es que las capas externas del cuchillo (acero VG2) no llegan a la misma altura en ambas mesas del cuchillo. Es decir, la línea divisoria entre el acero de núcleo (SGPS) y las capas de acero del exterior (VG2), no están a la misma altura en ambas caras del cuchillo. Tengo uno y lo tenía a la venta en el foro de compra venta de cuchillería entre particulares. Aunque en esta unidad la diferencia es poca y es funcional (se consigue el San Mai), he puesto aviso allí, en compra venta, y lo voy a intentar devolver (soy maniático para estas cosas). Si alguien lo quiere no obstante, por aquello de que es funcional y es 3G-cuero, se lo vendería a 100, no los trescientos cuarenta y pico que piden por él (ver post en particulares).Si alguien tiene más información que aportar, me interesaría saber más del tema. Un saludo y adjunto fotos del defecto en esta entrada y las siguientes.